レイザル新聞

　ラフテーをつくっただし汁と在庫のジャガイモを活用して、肉をつかわない料理をさがした。だし汁がなければ、昆布を刻んでいれたらいいかな。▽材料（3人分）•豆腐 一丁•ジャガイモ 2個•だし 100cc•酒 大さじ1•砂糖 小さじ2•しょうゆ 大さじ2•ゴマ油 大さ...

冬瓜を一番簡単に料理する方法をさがした。本来は水ではなくダシをつかうが、めんどうだから、コンブとカツ節といっしょに煮ることに。 ▽材料（２人分）•とうがん　1/4(約700g)•ツナ缶　1缶•おろししょうが　少々•水　1.5カップ（レシピではだし汁をいれる...

▽材料 （３人分）・いんげん150～200ｇ・豆腐　１/２丁Ａすり胡麻　大さじ ３Ａうすくち醤油　大 １Ａ砂糖　大１ ▽作り方①豆腐は水を切る②いんげんはヘタとスジをとり、熱湯で塩茹で（２分程度）。 ザルにあげて水気を切る。③Ａを混ぜ、豆腐と混ぜる。④い...

　前回は塩味にしたが、ゴーヤの苦みには合わせるため、みそ味にしてみた。 ▽材料（2食分）・豆腐　1/2・ゴーヤ　小1本・しめじ　１/２パックA　みそ　大さじ1A　砂糖　大1/2A　すりごま　大２ ▽作り方①豆腐の水を切る。ゴーヤは薄切り。②沸騰した湯でゴー...

　和歌山の道の駅で買った冬瓜。　スペアリブといっしょに食べたくなった。 ▽材料（2〜3食分）・スペアリブ　700グラム・ミニ冬瓜　１/２程度（普通の冬瓜なら1／4）・コンブ　7センチ角・削り節　1パック・塩こうじ　大さじ2・酒　大さじ4・しょうゆ　大2...

　簡単なのに、ごま油とネギの組み合わせが香ばしくて、インゲンによくあう。 ▽材料（2～3人分）•インゲン 130g•ネギ 1/2本•ごま油 小2•塩 2～3つまみ•こしょう 適量 ▽作り方①インゲンは食べやすい長さに切り、さっと茹でる。ネギは小口切り。②ごま油でネ...

ブロッコリーを熱湯でサッと茹で あとは、アボカド＋卵と一緒に オーロラソースで和えるだけ▽材料（3〜4人分）•ブロッコリー1株（300g）•アボカド　1個•ゆで卵　2個A　マヨネーズ、ケチャップ　各大さじ1A　レモン汁　小さじ2A　砂糖　少々A　塩・こしょう...

　天然ブリのあらが248円。うちにあるなすと煮た。 ▽材料（2人分）・なす 3～4本・ぶりのあら 1パック・しょうが 1かけ・醤油 大さじ3・砂糖とみりん 各大さじ2・ 酒 1/2カップ・ 水 1カップ▽作り方①ブリは生姜とさっと下ゆで。なすは縦半分にきり、格子模...

　ハマチが1さく298円と格安。 ▽材料 （1〜2人分）・ハマチ（かんぱち）刺身用200g・オクラ　6本・ポン酢　大さじ1・生姜すりおろし　小さじ2・しそかみょうが ▽作り方①ハマチを1cm角にきる②オクラを洗ってレンジで500w1分ほど温め、1cm程の長さに切る ③か...

▽材料 （4人分）・ナス　２～３本・厚切りベーコン　1枚半・いんげん　100g・ニンニク(すりおろし)２片(チューブなら大さじ１)・オリーブ油　大さじ２・塩胡椒　適量(ベーコンの量により調節)・醤油　大さじ１ ▽作り方①ナスの皮を3カ所、縞目にむく 。②縦...