ほうれん草白和え

　定番の白和え。小松菜やブロッコリー、水菜でも。

▽材料（2食分）
・ほうれん草 　2/3把
・木綿豆腐 1/2丁（150グラム）
・塩　小さじ1
・すりごま　大1
・砂糖　小2
・醤油　小2

▽作り方
①豆腐の上に、水を入れた小やかんなどを重しにして30分ほど水抜き。
②ほうれん草は3センチに切る。
③沸騰した湯に塩を入れ、ほうれん草の茎から茹で、1分後に葉も加える。水にさらしてしぼる。
④ボウルですべての材料を混ぜたらできあがり。