1日目はそのままたべて、2日目は、鶏胸肉やサバにかけて食べた。
野菜たっぷり。
▽材料
・カボチャ1/8個（本来はズッキーニ１本）
・玉ねぎ 1個
・なす 2本
・パプリカ 1個
・にんじん 1/2本
・にんにく(みじん切り) １かけ
・オリーブオイル 大さじ3
・カットトマト缶 １缶（完熟トマト3個でも）
・ローリエ 1枚
・塩 2つまみ
・コショウ
・いしる（しょうゆでも） 大さじ１
▽作り方
①材料を食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切り。
②圧力鍋にオリーブオイルをひき弱火でにんにくを炒める。
③かたい野菜から順に加えて炒める。
④トマト、ローリエなどを加えて、圧力がかかったら弱火にして2分間。
⑤パプリカを加え、余熱で火を通す。
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