12月 282021
 

 福島で買って余ったエゴマの使い方をネットで探したら……簡単レシピが見つかった。
 ゴマがわりでおいしいけど、すりつぶした方が風味は立つかな。
▽材料
・大根葉 茹でて絞って200g
・ごま油 大さじ3
・醤油 大さじ2
・エゴマ 大さじ2

▽作り方
①大根葉を洗い、根元の葉がついてない硬い茎は切り落とす。
②湯を沸かして。大根葉を入れ、再沸騰してちょっと茹でる。
③柔らかくなったらざるで冷まし、5ミリに切ってぎゅっと絞る。
④フライパンに油をひき大根葉を炒め、醤油を入れる。
⑥水分がなくなったら、火を切って、エゴマを入れて混ぜる。

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