いつもつくるちゃんちゃん焼きはサワラには合わない。
ネットでレシピを調べて例によって簡略化。
▽材料 （２人分）
・さわら（切り身） 2切れ
・春キャベツ 200g
・玉ねぎ 1／2
・コーン缶詰 大さじ３
・塩（下味用） ひとつまみ
・酒（下味用） 小さじ１
・オリーブオイル 大さじ１
・小麦粉 適量
・ブラックペッパー お好みで
A 酒 大さじ１1.5
A みりん 小さじ２
A 薄口醤油 小さじ２
A バター 10g
▽作り方
1)さわらは切り身を半分に切って下味用の塩と酒をまぶす。
2)玉ねぎは薄切り、春キャベツは大きめのざく切り。
3)さわらに小麦粉をまぶす。オリーブオイルを熱したフライパンで焼き色をつけ、取り出す。
4)残った油で玉ねぎがしなりするまで炒め、キャベツを入れる。
5)さわら、コーン、Aを加え、キャベツがしんなりとするまで蒸す。ブラックペッパーをかけてできあがり。
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