春菊とささみの和え物20200507

以前Rが料理した写真を見たら、誕生日に買った輪島塗の椀に盛っていた。
2年ぶりに箱から取りだした。
大きさや形をRが指定して、今は亡き木地師の辻さんにロクロで削ってもらい、塗師をしている辻さんの弟に塗ってもらった器だ。

写真家のナミちゃんから「手前からレフ板を使うといいよ」と言われたので、コピー用紙で光を反射させた。
ちょっとだけ影が薄まったかな。

ちなみに、おちょこの中身は水。
さすがに朝から日本酒を飲むのは危険だからやめておいた。

▽ 材料
・春菊　1把
・鶏ささみ　2本
・酒　大さじ3
・すりごま　大さじ1
・砂糖　小さじ1／2
・しょうゆ　大さじ1／2

①　フライパンに熱湯をはって、春菊を入れ、再び沸騰してきたら湯からあげる。水で冷やしてしぼってからざくざく切る。
②　鶏ささみは耐熱皿の上で軽く塩をふり、酒をかけ、ふたをしてレンジで2分間、裏返してさらに1分間。その後ふたをしたまま余熱で火を通し、さめたら手でほぐす。
③　ささみと春菊とすりごま、砂糖、しょうゆをよく混ぜたらできあがり。