12月 132019
 

 鬼コーチレシピにキノコを加え、6,7杯になるよう分量を増やした。

【材料】
コンブ 7センチ角ぐらい
豚肉 200グラム
ゴボウ 1本
ニンジン 1本
ダイコン 10センチ
シメジ 1袋
ネギ 1/2本
ミソ
酒かす100グラム

【作り方】(6,7杯分)
 鍋に6カップほど水を入れてコンブを沈める。
 ネギは小口切り(薄い輪切り)にしておく。
 ダイコンは縦に4分の1にして、厚さ5ミリのイチョウ切り。
 ニンジンはピーラーで皮をむき、縦に半分に切って厚さ2,3ミリに。
 ゴボウはさっと洗って、広告の紙を敷いたまな板の上でピーラーを使って皮をむく。
水で洗ってから太い部分は縦に半分に切り、細い部分はそのままにして、斜めに薄く切る。変色しないうちに片っ端から、ボウルの水に放りこみ、もう一度洗って鍋へ。
 肉やシメジを放りこむ。
 前回はふつうの鍋で沸騰して7分似たが、圧力鍋で2分ほど圧力をかけたら、具がやわらかくなりすぎた。
 半分は冷蔵庫に保管。
 残りの半分に、白みそ大さじ3と、酒かす100グラムを入れる。
 ネギを散らしてできあがり。

■小松菜めんつゆ炒め
 小松菜1把をよく洗って3,4センチに切る。
 市販の濃縮めんつゆ大さじ2と砂糖小さじ1を混ぜておく。
 小松菜を油で炒め、めんつゆを加えてくたっとしたらできあがり。

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