1月 112019
 

材料
・豆腐(レシピでは絹ごし)1/2丁
・ネギ 20グラム(白いところ7センチほど)
・ヘシコ 40グラム(幅5センチほどか)
・ごま油 小さじ1 

 冷蔵庫にあるコンカサバ。大好物なのだけど、鬼がいなくなって料理のしかたがわからないまま放置されていた。もったいないから何とか活用しようとさがしたら、ネットで簡単なレシピを見つけた。
 豆腐を手でつぶして、みじん切りにしたネギ、ほぐしたコンカサバを加え、ごま油(小1)をまぜるだけ。
 ただ、ヘシコは生のままではかたくてほぐすのが難しい。オーブントースターで2分ほどチンしてからほぐした。
 長ネギのみじん切りは、「天才餃子」をつくるときに鬼コーチに教えてもらった方法でやると簡単だった。
 ヘシコのうまみとしょっぱさと、ネギのシャリシャリした歯ざわりと新鮮な風味がよくあう。つまみにぴったりだし、ご飯にかけてもおいしそう。

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