5月 012018
 

0427ニラチヂミ

 大量のニラ、どうやって食べようと思案していたら「ニラチヂミにせい」と鬼コーチ。なーるほど。お好み焼きじゃなくてチヂミかぁ。
 ニラ1把をまるまる使えるそうだ。

材料
・ニラ 1把
・卵 1個
・小麦粉 1/2カップ
・片栗粉 大さじ1
・塩 ひとつまみ
・ごま油

 小麦粉は大さじ何杯? と尋ねると、「大さじちゃうわ。1/2カップは入れなあかん」。
 なぜ片栗粉も入れるんや? と聞くと「お好み焼きよりチヂミはもちっとしてるやろ。あれは片栗粉効果や」
 粉と卵と刻んだニラに水を加えて混ぜる。「生地がかたすぎるとカチカチになるぞ。ちょっとゆるいくらいがおいしい。かためにして油で揚げるようにする人もいるけどな」
 ごま油をフライパンに敷いて焼いたらできあがり。
 小さなフライパンを使ったら厚さ1.5センチになってしまった。これじゃあチヂミというよりお好み焼きだ。それでもポン酢醤油をつけたらおいしかった。

 Posted by at 11:11 午前

 Leave a Reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

(required)

(required)

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください