2022年9月– date –

キャベツのかわりにセロリをつかう。▽材料 （2食分）・小麦粉　100g・セロリ　1-2本・シーチキン缶詰　1・卵　1個・水（あればだし)120ml・鰹節・マヨネーズ　ソース　適量 ▽作り方①セロリの茎は5mm程度に。葉はあらみじん切り。②ボウルに小麦粉、だし、卵...

　今回は手羽先で。人参はなくてもよい。 ▽材料（２−3人分）・鶏手羽先肉　8切れ・ジャガイモ　2個・キャベツ　3、4枚・塩　3つまみ・コショウ　適量（・いしる　少々） ▽作り方①鶏肉はフライパンに油をひかずにのせてから点火、中火で皮に焦げ目をつける...

簡単に野菜をたっぷり食べられる。キノコを入れてもおいしい。 ▽材料（2−3食分） ・豚肉　200ｇ・きゅうり　１本・オクラ　6本・豆腐　1/2丁・キャベツ　1/8・カボチャ　1/8①豚肉は片栗粉をはたくとツルンとしておしい。塩と酒をちょっとくわえてゆでる。②...

いよいよアキアジの季節。北海道のサケが店頭にならびはじめた。▽材料・鮭の白子　250g・酒・しょうゆ　各50cc・醤油　50cc・みりん　30cc・砂糖　大2・生姜(チューブでも)１かけ・長ネギ(青いところで可)少々 ▽作り方①鮭の白子は洗って一口大に切る。②小...

ケチャップのかわりにみそをつかえば「ちゃんちゃん焼き」だ。つくってから気づいた。胸肉の処理はネットを参考に、火の入れ方は鬼レシピから。片栗粉をたっぷりまぶすと胸肉がしっとりする。ニンニクの風味もきいている。 ▽材料（2人分）•鶏胸肉　1枚•キ...

　カレーの作り方はふつうなので、胸肉をやわらかくする方法を検索した。　カレーのルーは通常の2/3。ピーマンやキノコも入れてしゃびしゃびに。 ▽材料・胸肉　1枚・砂糖 小さじ1・酒　大さじ1・生姜（チューブ）3-5cm・片栗粉　大さじ1.5 ▽作り方①胸肉を...

イカゲソと舞茸が格安だったので。イカに火をとおしすぎるとかたくなるので注意。 ▽材料（1−2人分）・スルメイカ　1杯分（200g）・マイタケ　１パック（100g）・マヨネーズ　大さじ1.5・刻みねぎ、一味唐辛子　あれば A　しょう油、みりん、日本酒　各大さ...

　やわらかいネギなら生でもよいらしい。▽材料 （3−4食分）・豆腐　1丁・キノコ　シメジなら半株　エリンギなら大1本　シイタケなら3枚・にんじん　7cm・ネギ　1本分・醤油　大さじ１.５・すりごま　大さじ1.5・砂糖　適宜 ▽作り方①豆腐は水を切る②醤油と...

　パスタでもナスでもトーストでもつかえるミートソースに挑戦した。　ネットレシピにかならずふくまれている「スープの素」はカット。　あっさり味だが、そのまま食べても、油で炒めたナスにからめてもおいしかった（写真）。　ケチャップのかわりにドラ...

▽材料・オクラ10本・梅干し1個・削り節　1袋・とろけるチーズ　適量・塩　小さじ1ぐらい ①オクラのへたを鉛筆を削るように取り除き、まな板の上で塩でもんで毛をとる。②沸騰した湯でさっとゆでる（30秒程度）。③食べる直前に斜めにふたつに切り、チーズと...