2013年– date –

大阪のバイオリンの先生のところへお稽古にうかがう。 エレベーターに一緒に乗り込んだ掃除のおばちゃんが、私の楽器ケースを一瞥、 「これの練習？」とバイオリンを弾くそぶりを見せ、 「ほな、○○先生のとこやから５階やな？」 勝手にしゃべりまくるおば...

最近はみんなメールでやりとりするので、電車やバスではばかることなくしゃべっているのは年寄りばかり。 金沢へ向かう高速バスの中で、 「おとうちゃん、わてやけど！」 と、響き渡るばあちゃんの声を聞きながら 、輪島では「オレオレ詐欺」も「わてわて...

おからハンバーグ。ごぼうとタマネギとあいびきミンチとおからで。 ごぼうの歯ごたえシコシコ。 わきにあるのは、ほうれん草のポテトサラダ。ちょっとカレー風味。これまたニンニク塩麹味。

夕食にさっそくブリの粕漬けを焼いて、親戚と一緒に食べた。 が、値段の割に身がパサパサだった。 腹がたって、タケオに 「金沢で買ったブリの粕漬けが１枚770円！しかもパサパサやったわ！」 と八つ当たりのメールを入れると、 「ボッタクリですね。昨日...

穴水どんたくで買った宇出津のイワシ。今年はイワシが豊漁なのよ。酢醤油とショウガを添えて。 春野菜の蒸し野菜。 アカモクのポン酢とショウガあえ

キャベツとホタルイカのパスタ。これも谷川醸造のニンニク塩麹。ニンニクを処理しなくていいかららくちんなのよ。 振り売りで買ったサバの干物に片栗粉をつけて揚げ焼き。 白ワインビネガーと、レモンとオリーブオイルをあえる。 これもニンニク塩麹を使え...

くさみのない新鮮な寒ブリが最高。 レモン汁とオリーブオイルとニンニク塩麹（谷川醸造）で。

神戸へ帰る前に、京都の親戚を訪ねることにした。 おみやげに金沢駅で真空パックされたブリの粕漬けを買った。 １枚７７０円。 前日、輪島で漁師のタケオに脂ののったブリの刺身をただでもらっただけに、（高けぇ…。）とは思ったが、「金沢価格」だし、そ...

手打ちそば。１杯めは、島根の割子そば風に汁をかけて食べる。 ２杯めはあたたかいそば。 おともは残りもの野菜のかき揚げ。菜種油で。 それから自家製の酒粕を使った、豚バラ肉と大根の粕煮。 白みそ味。 酒粕の甘みが最高。

ファミーで買った石川県産のブリ。５００円くらい。 漁師に教えてもらったブリカツは抜群においしいのだけど、冷めたときの血合いの生臭さが、商品化する際の弱点になりそう。 そこで…… 谷川醸造のニンニク入りの塩麹ドレッシングをぬってから、チーズをは...