ウスイマメの卵とじ 豆ごはん 20180526-27

ウスイマメの卵とじ 豆ごはん 20180526-27

ウスイマメ(ウスイエンドウ)の卵とじ。グリーンピースそっくりの豆を小さなフライパンにならべ、ひたひたの水(数ミリ)を張って、色よくするため塩をひとつまみ入れて加熱する。ある程度火が通ったら、めんつゆ(ミリンとしょうゆでも […]

フレンチの名店ランチ20180519

フレンチの名店ランチ20180519

結婚記念強化月間のため、大阪・本町のフレンチの名店で超ぜいたくなランチ。ちなみにこの店で修業した人が、能登・輪島でフランス料理店ラトリエ・ドゥ・ノトを開いています。 最初にひと口大のコロッケ。なかにフォアグラのスープが入 […]

アジのムニエル、ヒジキ…20180518

アジのムニエル、ヒジキ…20180518

 帰宅すると、久々に食卓に食事がならんでいる。  アジのムニエルは生のトマトとケチャップでつくったさわやかなソースがかかっている。イモサラダは酢ではなくレモン味でさっぱり。空豆は殻ごとオーブントースターで焼いた。そのほか […]

鬼レシピで朝メシを 20180515

鬼レシピで朝メシを 20180515

ベビーリーフが冷蔵庫にある。「朝飯に使え」と指令書が届いた。 ベビーリーフと半分に切ったプチトマトに、和歌山の友達にもらったドレッシングをかけるだけ。 あとはベーコンエッグをつくれ…という指令だったが、余っていた新たまね […]