鬼コーチ家事道場 – ページ 81

カレイの煮付け　2018/02/08

・カレイ　２切れ・ゴボウ　１／２本・小松菜　１／２把・ショウガ　１かけ・車麩　大１・しょうゆ　大さじ２・砂糖　大さじ１・みりん　大さじ１車麩は水にもどしておく。ショウガの皮をむいて薄く切る […]

【材料】・ブリのあら（たっぷり）・ダイコン　小１本・しょうゆ・ミリン・砂糖・酒と水　節分で刺身が売れるせいか、鳥取の天然ブリの巨大なアラが498円で売っていた。アラといいながら身がたっぷり。これはうまそう！シ […]

【材料】イワシ　５尾ウメボシ　２個ショウガ　１かけ酒・みりん・しょうゆ鬼コーチが5匹98円のイワシを買ってきた。「節分だからイワシや。ちょっと料理してみぃ」生魚を私に扱わせることを極度に嫌がる鬼コーチがそん […]

■ネギとワカメの辛子酢味噌あえ【材料】・ワケギ　１把・生わかめ　ネギと同量ぐらい・白味噌　大さじ１・砂糖　小さじ１・酢　大さじ１・練り辛子　小さじ　1/2 ワケギを洗って、４センチほどの長さに切る。生わか […]

【材料】コンブ　７センチ角ぐらい豚肉　100グラムゴボウ　1本ニンジン　１本ダイコン　10センチネギ　1/2本ミソここ２，３日は今冬一番の冷え込み。ということは粕汁というのが定番なのだけど、野菜、とくに根 […]

【材料】（2人前）・ダイコン　10センチ・ショウガ　親指大・白菜　1/4 ・エノキ　１・ネギ　1.5本・豚肉200グラム・コンブ　10センチほど・しょうゆ　大さじ２〜３・酒　大さじ3ぐらい。・あとから、 […]

【材料】鶏手羽元　6本大根　1/2 しょうが　１かけニンニク　１かけ黒酢　1/2カップしょうゆ　大さじ１砂糖　大さじ1/2 ブロッコリー（飾りとして別にゆでておく）鶏肉を冷蔵庫から取りだそうと […]

【材料】メヒジキ（乾燥）　20グラムレンコン　１節ピーマン　２個豚肉（切り落とし）　100グラムひよこ豆ごま油、しょうゆ、砂糖　乾物のひよこ豆は水でもどして、やわらかくゆでておく。（鍋で５分煮て、そのま […]

【材料】ブリのアラダイコン中　１／２ショウガ　１かけ　砂糖・ミリン・酒、しょうゆ、水スーパーに島根産の天然ブリのアラがあった。そのアラをそのままダイコンと一緒にゆでるつもりでいたら、鬼コーチは僕の腕をむんず […]

キャベツが4分の1残った。さてどうしようかと思って食卓を見ると「おまけ　鬼レシピ」と記された紙があった。内容を読むと、キャベツが残ったときのレシピだった。「モヤシとニラと豚バラ肉を買い足して、酒（大さじ１）と水（100 […]