鬼コーチ家事道場– category –

新タマネギ（1個）薄切りと、ショウガの千切り（少々）に酢（大さじ4）としょうゆ（大2）、ミリン（大2）を混ぜた液に、真空パックで買った鯖を電子レンジで焼いて漬けた。南蛮漬けに似ているけど油を使わないから簡単。「お前にも作れるぞ」とのことでし...

結婚記念強化月間のため、大阪・本町のフレンチの名店で超ぜいたくなランチ。ちなみにこの店で修業した人が、能登・輪島でフランス料理店ラトリエ・ドゥ・ノトを開いています。 最初にひと口大のコロッケ。なかにフォアグラのスープが入っているから「ひと...

　帰宅すると、久々に食卓に食事がならんでいる。 　アジのムニエルは生のトマトとケチャップでつくったさわやかなソースがかかっている。イモサラダは酢ではなくレモン味でさっぱり。空豆は殻ごとオーブントースターで焼いた。そのほかヒジキと冷や奴、わ...

ベビーリーフが冷蔵庫にある。「朝飯に使え」と指令書が届いた。 ベビーリーフと半分に切ったプチトマトに、和歌山の友達にもらったドレッシングをかけるだけ。 あとはベーコンエッグをつくれ…という指令だったが、余っていた新たまねぎとベーコンを炒めて...

冷蔵庫においしそうな青ネギ1把がある。ネギ焼きなら一気に食べられるがもったいない。ほかに大量に消費できるメニューが思い浮かばない。相談すると、「もう忘れたんか？　前につくったやろ」と鬼コーチ。 答えはヌタ。細めの青ネギ1把を一気に食べたのを...

材料 ・豆腐１丁 ・豚細切れ100グラム ・小松菜（チンゲン菜でも可）1/2把 ・しょうが　1かけ（すりおろし） ・しょうゆ（大さじ1．5） ・ミリン（同上） ・水　1/4カップ ・七味 小松菜を洗って3，4センチのざく切りに。余った分は冷凍してスムージーに使...

材料（2人分） ・鶏手羽元4本くらい ・ジャガイモ1個（1/6に切る） ・ニンニク1かけ（みじん切り） ・玉ねぎ1/2（繊維に沿って縦に薄切り） ・しめじ1/3パック ・カットトマト　1/2缶 ・ローリエ1枚 　テフロンのフライパンで、油を使わず手羽元を皮目から...

カレーとサラダがさあできたと思ったら、「冷蔵庫にピーマンとジャコが余ってるやないか。明日の下ごしらえぐらいせーや」 ・ピーマン3個 ・ジャコ40グラム（1パック） ・薄口しょうゆ　大さじ2 ・ミリン　大さじ1 ピーマンの種をとり、縦に半分に切ってか...

材料 ・トマト大1 ・アスパラ1把 ・玉ねぎ1/2 ・甘酢と酢と塩コショウ ・オリーブ油 「昔ながらの家カレーを食べたい」と鬼コーチが言うから、バーモントカレー辛口を買ってきた。肉だけは黒毛和牛のおいしいものを200グラム。ジャガイモ・玉ねぎ・ニンジ...

材料 ・レタス　1/3個ぐらい ・牛豚合い挽きミンチ　100〜150グラム ・ニンニク　1かけ ・ピーマン（あれば）1個 ・しいたけ（あれば）2，3枚分 ・カレー粉（小さじ1/2） ・塩（ひとつまみ程度）　コショウ ・いしる　またはオイスターソース（大さじ1/2）...