白菜と手羽元参鶏湯風 ブロッコリーの酒粕マリネ 20191224

白菜と手羽元参鶏湯風 ブロッコリーの酒粕マリネ 20191224

 白菜やキャベツ、大根が余っている。 なんども作っている「白菜たっぷり参鶏湯風」の出番か。 失敗のないメニューだ。 手羽元は8本入れた。3本と野菜を3/4食べたあと、余っていた大根もいちょう切りにして加えて2分ほど圧力鍋 […]

初の寄せ鍋(5人分) 20191219

 ちょっとはごちそう感のある5人分の鍋をつくりたいが、簡素を旨とする「鬼コーチレシピ」にはない。しかたないからネットで調べ、簡単そうな寄せ鍋をつくることに。 椎茸と昆布でだしをとるのもはじめて。 商店街の鶏肉専門店に、1 […]

酒かす入り豚汁 小松菜めんつゆ炒め 20191213

酒かす入り豚汁 小松菜めんつゆ炒め 20191213

 鬼コーチレシピにキノコを加え、6,7杯になるよう分量を増やした。 【材料】コンブ 7センチ角ぐらい豚肉 200グラムゴボウ 1本ニンジン 1本ダイコン 10センチシメジ 1袋ネギ 1/2本ミソ酒かす100グラム 【作り […]

小松菜と豆腐と豚肉煮 20191212

小松菜と豆腐と豚肉煮 20191212

 実家から小松菜が届き、冷蔵庫に豚肉と豆腐1/2丁がある。 ってことはこれしかないか。 豆腐と豚肉がレシピより少ないけど、小松菜を増やしたから調味料の量は同じにした。 豆腐が少ないからこれだけでは足りない。 昨日湯がいた […]

豆腐とホウレンソウの中華風炒め煮 20191202

豆腐とホウレンソウの中華風炒め煮 20191202

 新聞の料理欄に載っていた。本来はオイスターソースを入れるらしいが、イシルで代用した。 レシピ通りホウレンソウを最初にゆでたけど、生のままサッと炒めればもっと楽だったな。どうせそのあと煮こむんだし。 ▽材料(2人分)・木 […]

手羽元とセロリのスープ 2日目 20191202

手羽元とセロリのスープ 2日目 20191202

 昨日の「手羽元とセロリのスープ」、教えてくれたAさんに送ったら、似ても似つかないおしゃれな料理の写真が送られてきた。「骨からでるスープが腸壁を修復してくれるらしいので、身は骨から外して食べて、骨がパサパサになる手前の手 […]

手羽元とセロリーのスープ 20191201

手羽元とセロリーのスープ 20191201

 うちに4人も泊まるなんて、Rがいなくなってはじめて。 なんのもてなしもできない。深夜コンビニで生野菜を買ってきて、ドレッシングは鬼レシピでつくって、竹輪をまぜて出した。いわゆる「男の料理」。 今朝、みなが帰ったあと原稿 […]

豚肉と野菜の中華風炒め(復習)20191129

豚肉と野菜の中華風炒め(復習)20191129

 冷蔵庫には豚肉やニラ、タマネギ、ニンジン、モヤシ、ニンニク、ショウガが残っている。 これはもう「豚肉と野菜の中華風炒め」しかない。 2018年の8月末、鬼が最後に入院したとき、病院の夕食で出てきた料理を指さして「家に帰 […]