reizaru– Author –

　油がもったいないから深さは１㎝程度にして両面を「揚げ焼き」に。
　胸肉はしっとりしていてなかなかおいしい。１枚分食ったらさすがに胃がもたれた。 ▽材料（２人分）・鶏胸肉 1枚
・蕎麦粉　35g
・片栗粉 　15g
★醤油　大さじ1
★塩麹 　大さじ1/2
★ニ...

　これはおいしい！　玄米の香ばしいプチプチ感、ホロホロになった胸肉、やわらかーい大根、最後に垂らすごま油も効いている。手羽元や手羽先でもおいしいだろう。　鬼レシピの「鶏と白菜の参鶏湯風」より、ちょっと手間がかかるけど、「参鶏湯」と言って...

　夕方のスーパーで生サバが４割引の１８０円。　実家から送ってきた白菜と煮ました。レシピでは「だし」をつかうことになっていたけど、水で十分です。 ▽材料(2人分)・白菜 2～3枚・さば （三枚おろし） 1枚・にんじん 1/4本・にら 2～3本・しょうがすり...

　胸肉は庶民の味方。やわらかくしあがった。 ▽材料（２食）•鶏胸肉　１枚•しょうゆ　小さじ１•酒　大さじ１•白菜　３００ｇ•人参　６０ｇ•片栗粉　大さじ2弱•ごま油　大さじ1/2 ★ オイスターソース（いしる）大さじ１★しょうゆ　大さじ１★おろししょうが...

　本来は塊肉だけど、値下がりしていたステーキ肉を使った。やわらかくておいしい。ブロッコリーを最後に加えた ▽材料(2～3人分)・豚ロース （かたまり） 300g・大根　1/2本・しょうが（薄切り） 1かけ【下味】・しょうゆ・酒 各大さじ1【煮汁】・しょうゆ...

　いつもミンチレタスでは能がないので……。おいしいけど、これだけでは野菜がたりないかな。 ▽材料（４人分）・レタス 1/2玉・豚こま肉 250g・酒 大さじ１・塩こしょう 少々・片栗粉 大さじ1.5 ★みりん・酒 各大さじ２★醤油 大さじ1.5★オイスターソース（...

　オイスターソースがないから、今回はイシルで。▽材料（2人分）鶏手羽元　6本チンゲン菜　1束しょうが　1かけオイスターソース　大さじ1酒　大1砂糖　小2水溶き片栗粉　適量 A酒　大1Aしょうゆ　小1A塩こしょう　適宜ごま油　大さじ1/2 ▽作り方①鶏肉は骨...

　レシピでは鶏がらスープをいれることになっていたが、カット。胸肉に片栗粉はなくてもよいけど、ボリュームをつけるためまぶした。生姜の辛さが食欲を刺激する。 ▽材料（２食分）•ほうれん草 1袋•鶏むね肉 1枚•酒　大さじ1•塩か塩コウジ＋胡椒•しょうが ...

　珠洲の二三味さんからいただいた黒豆。圧力鍋でたいたら、ホクホクの栗みたいな風味でむちゃくちゃおいしい。　輪島キリモトの蒔地（まきじ）椀で。両手でつつむだけであたたかみがかんじられる椀です。 ▽材料黒豆 　さとう しょうゆ 　　塩 　　　　　...

　肉厚でいかにもおいしそうな９８０円のメバルが夕方になって半額に。思わず飛びついた。　メバルは昔は庶民の魚で、煮魚は子供のころは好きじゃなかった。　輪島ではメバルを「ハチメ」と言う。刺身があんなうまいなんて、能登に住んではじめて知った。...