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reizaru
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鬼コーチ家事道場
じゃがいものガーリックバジル炒め230805
冷蔵庫のバジルを活用。今回はウインナーも追加。暑いので、これだけでビールをあおります。 ▽材料(2人前)•じゃがいも 中2個(250g)•ウインナー 4本(なくても可)•バジル 7枚•ニンニク 1かけ•塩 黒胡椒 少々•オリーブオイル 小さじ2 ▽作り方① じゃ... -
鬼コーチ家事道場
保存用野菜スープ2308
ひさーしぶりの野菜スープ。夏は冷たいままがおいしい。 ▽材料・ジャガイモ 1・タマネギ 大1・ニンジン 1・大根 7センチ・ローリエ ▽作り方①材料を適当に切って圧力鍋へ。300㏄(6分目)まで水を入れ、塩(2つまみ)とコショウをふる。 圧力がかかっ... -
鬼コーチ家事道場
ゴーヤと卵の炒め物2308
冷蔵庫には肉がない。あついからさっぱり食べたい、と。 沖縄で教えてもらったゴーヤチャンプルーみたいに、ゴーヤに先に塩をまぶしたほうがおいしいかも。 ▽材料(2人前)・ゴーヤ1本、卵2個・ニンニク1片・ナンプラー(いしる)小さじ2▽作り方①ゴー... -
鬼コーチ家事道場
鶏胸肉とナス照り甘酢炒め20230802
▽材料(2食分)•鶏胸肉 1枚•なす 1〜2本A酒 大さじ1A塩 小さじ1/3Aこしょう 少々Aごま油 小さじ1/2•片栗粉 大さじ2B酢、醤油、水 各大さじ1.5B砂糖 大さじ1 ▽作り方 ①胸肉は1センチ幅のそぎ切り。なすは長細く。Bは混ぜておく。②ボウルに鶏肉とA... -
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冬瓜と鶏肉煮
コンブとカツオのだしがしみた冬瓜と、手羽元の脂の甘みがとけあっておいしい。▽材料(2人分)・ミニ冬瓜 1/2(普通の冬瓜なら1/8か1/4)・鶏手羽元 6本・しょうゆ 大さじ2(あれば薄口と濃口1杯ずつ)・酒 大3・ミリン 大1・コンブ1枚・カ... -
鬼コーチ家事道場
冬瓜の鶏ひき肉あんかけ20230723
▽材料(4食分)•冬瓜 大1/4個(600g)•鶏ひき肉 200g•しょうが 2かけ★しょうゆ 大さじ4★砂糖 大2★酒 大2•片栗粉 大1•サラダ油 大1 ▽作り方①冬瓜はわたと種を取り除き、皮を厚めにむいて、一口大に。しょうがは、1かけはみじん切り、残りはせん切... -
鬼コーチ家事道場
圧力鍋でスペアリブと夏野菜煮込み230720
玉ねぎも人参もとろけてしまった。スープはおいしいけど、見た目がさびしいので、後からトウモロコシとズッキーニを加えた。▽材料(4食分)•スペアリブ 600g•塩こうじ 大さじ1.5•こしょう 少々•玉ねぎ 大2個•にんじん 中1本☆にんにく 1かけ☆しょう... -
鬼コーチ家事道場
鶏胸肉の海苔煮
海苔をたっぷりつかうレシピを検索して見つけた。胸肉はやすいし、炒め物じゃないから、前もってつくっておけるのがありがたい。想像以上においしかった。わさびを添えるのを忘れてた! ▽材料(2食分)・鶏むね肉 1枚(250g)・のり 1枚・片栗粉 大さ... -
メキシコ
ユカタン風ズッキーニ(カボチャ)炒め
カボチャの原産地メキシコの料理。本来は、ユカタン半島のやわらかくて丸くて、皮も種子も食べられる品種を使うのだけど、日本では入手できないから、ズッキーニで代用した……とのこと。 日本ラテンアメリカ協力ネットワーク(RECOM)の機関紙SONRISAで... -
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ゴーヤ入りジャーマンポテト2307
ジャガイモにもう少し焦げ目がついたほうがよかったかも。 ▽材料 (3食分)・ゴーヤ 大1本・ジャガイモ 大1個(中2個)・ベーコン(ウインナーでも)100g・オリーブオイル 大さじ2★塩★あらびきブラックペッパー★ニンニクみじん切り 1かけ ▽作り方①じ...