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ドラマ「坂の上の雲」の歴史認識は誤っている！と 看過できなくなった教科書オジサン達は ＮＨＫに質問状（申入書？）を送ったそうな。 だけど、松山市がそうであったように、 どーぜＮＨＫも「明治の青春群像」だとか 「明治人の生き様を描く」くらいしか...

１匹４００円のセコガニが３匹入ってます。生きてるカニをぶつぎりにして鍋にぶちこんで…… できあがり。 小さいから食べるのに手間はかかるけど、味はばつぐん。 こちらの地酒にあいまっせ。 明朝のおじや、あるいはうどんが楽しみ。  

カニの季節だ。水揚げ港の境港へ直行。 水産物直売センターに入るとカニ、カニ…… 松葉がに（このへんで生で揚がるズワイガニのこと）は３０００円から１万５０００円もする。 ほら、ちゃんと泡を吹いて生きている。 百貨店にならぶ冷凍ズワイガニとはまっ...

水菜と卵の中華風サラダ　　卵が入ることで俄然食欲がわく ほうれん草とレーズンとアーモンドのオリーブオイル煮　　スペイン料理のタパス風。ワインにどうぞ。 春菊の白和え　　春菊だけだと食べにくくても豆腐とあえると１把なんてあっちゅーま。

サトイモと鶏手羽元の煮物 　　サトイモ料理でがっつり１品 麻婆白菜　冬、大量の白菜をおいしく食べるのに最適

カレーはおいしい。ダシを吸った豆腐も最高。酒にぴったり。   小さくても生の蟹の味は抜群なのだ。日本海のセコガニの味噌汁はぜいたくっす。 冬の味覚の序盤戦。    日本海の蟹と中国山地のサトイモのコンビネーション。どちらも滋味豊か...

小松菜とジャコとノリの和風サラダ 生の春菊とベーコンのシーザーサラダ キノコとほうれん草のベーコン炒め

親戚の集まりがあって、岐阜羽島の駅ホームで生物学者の叔父と電車を待っていたときのことだ。 轟音をたてて新幹線が通過していった。 叔父は 「すごいスピードやろ？　ところが乗ってる方はというと、スピードを感じひん。これがアインシュタインの言うと...

　なにかと上から目線のオヤヂによるそば打ちコーチングの様子を他のオジサンがのぞきにやってきた。 「どうですか？うまくできますか？」 「ばっちし、っすよ。鬼コーチがついてますから」 とオヤヂを指さすと、オヤヂは真っ赤になって困った顔をしていた...

そば打ち体験に行ってきた。 水車で挽いた新ソバの粉は、きめが細かくしっとりしている。 片栗粉のような感触。 水を少しずつ加え、こねていく。 もうちょっと水を加えたいなぁ、と思うくらいでいい加減。 菊練りの後、円錐形に整える。 それを綿棒でのば...