reizaru– Author –

　500g398円の鮭のアラを衝動買い。99円の大根といっしょにたくことに。　翌日は厚切りの豚肉を小さく切って加えました。 ▽材料 （4人分）・鮭（あら）500g・大根　2分の１本・醤油・みりん・さとう　各大さじ２・生姜　ひとかけ・昆布　７㎝角 ▽作り方①大...

ほろ苦い菜の花はみそ味で。 ▽材料（2食分）
・豆腐　2/3
・菜の花　１把
Aみそ　大さじ1
A砂糖　大1/2
Aすりごま　大２ ▽作り方
①豆腐の水を切る。菜の花は３㎝の長さに。
②沸騰した湯（塩小さじ１入り）で菜の花を茎の部分から入れ、葉を入れて再度沸騰...

▽材料 （3人分）・卵　6個・手羽元　6本・砂糖　大さじ3・醤油・酢　各100cc・ニンニク(厚めのスライス)1-2かけ・豚肉厚切りロース　2枚 ▽作り方①小鍋にキッチンペーパーをしき、深さ１㎝ほどの水と卵を入れ、蓋をして５分加熱した火を止め、そのまま余熱...

　大根と酒粕があまった。前日の鶏肉のゆで汁を昆布のだしがわりに使った。 ▽材料（2人分）
・大根　1/2
・しめじ1/2
・刻みネギ 適量
・七味唐辛子 お好み
・水 ３カップ・醤油薄口 大さじ1
・昆布　７㎝角（今回は鶏のゆで汁で代用）
・味噌　大さじ1
・...

　冷蔵庫に青梗菜と大根はあるけど、タンパク質はツナ缶だけ。　レシピでは市販のだしを利用するけど、いやだから鰹節を使った。▽材料（2食分）・大根　10㎝・チンゲンサイ　１/２把A　水 400ccA　ダシパックにいれた鰹節）A　みりん・醤油・砂糖　各大さ...

　いつも醤油や味噌で味をつけているが、レタスは淡白だから出汁の素をつかうレシピを採用。　化学調味料や鶏がらスープのもとなどはめったに使わないのだけど、たまにはいいか、と。 ▽材料・レタス　1/2個・豆腐　1丁(300g)・だしの素　小さじ1・ごま油　...

　100g98円の米国産厚切り豚肉をどう生かすか？　できたら冷蔵庫のトマトをつかいたい。　メキシコ風にしようと思ったがアボカドがない。ネットでさがしたら、ちょっとおもろいレシピが見つかった。 ▽材料（２食分）•豚ロース厚切り肉　300g•トマト　1個•...

　市販の出汁より、昆布や鰹節をほうりこんだほうがはるかにおいしくできます。▽材料（４食分）・卵　４個・揚げ物や練り物・コンニャク　１/２枚・鶏腿肉　300g・厚揚げ　１・ジャガイモ　中２個・大根　１/２本・人参　１本・カブ　中２個・醤油　大さじ...

　バターで小麦粉を炒めて……という手間がめんどうなので、米粉をつかった。▽材料 （2人分）•里いも　3個（約250g）•鶏手羽元　6本•牛乳　1カップ•ネギ　1本（約100g）•米粉（片栗粉）大さじ２•塩　こしょう　バター ▽作り方①手羽元は塩小さじ1/2、こしょう...

　おでんの大根は皮を厚めにむく。あまった皮はこれまではキンピラにしてきた。ところが、FBの友だちが「カルボナーラ風」にしたてていた。　バターで炒めて、塩胡椒か醤油で味をつけて最後に粉チーズをたっぷりふりかける。だけなのだけど、粉チーズがな...