レイザル新聞

「笑っていいかな」だかなんだか、民放からまんまパクったタイトルのＮＨＫの新番組をちらっと見た。 障害者を中心としたバラエティだが、ここまでやるか。 脳性麻痺の人の発語を聞き取る「クイズ」を見ただけで、いやな気分になった。 障害者も私たちと同...

今年の流行語大賞が決まった。 もひとつピンと来ないなぁ…。

豚と大根の中華風煮こみ。いっくらでも大根を食える！ 肉もうまい。 うますぎて太る。 炒めレンコンに青のりとパルメザンチーズをかけて。 これまでいくらでも食える。 ワインにもビールにも合う。 揚げ出し豆腐。 地元産の菜種油で揚げたから風味が抜群。...

ネギとジャコのとごまの炒めもの。 とれたての甘いネギは、炒めるだけでおいしいのだ。 大根と鶏団子煮物。生姜があるからあたたまる。   レンコダイの煮付け。骨が硬くて多いから小さいと食べにくいが味はおいしい。

栃木の郷土料理「しもつかれ」。 鮭と根菜を酒粕で煮こんだ。 あたたまるし、うまい。 粕汁の煮込みバージョンといったところか。 つくね芋の磯辺揚げ。 酒のつまみにぴったり。 ミンチレタス。とれたてのレタスとミンチは相性が良い。パプリカが彩りを添...

甘鯛とノドグロ塩焼き。 ウサコと２人、気合いでつくったら、なんだか勢い余って…… 水菜と干し柿の白和え。 てんこもりっす。

大根と干し柿と切り昆布の甘酢あえ。 秋の彩り。 ナメコとおぼろ豆腐の味噌汁。 地元のナメコは大きくておいしい。 豆腐ももちろん地元のもの。 柚子をそえると風味も引き立つ。 玄米おあずご飯　壬生菜のせ。 王禄はやはりうまい。

ノドグロ塩焼き。言わずとしれた高級魚。本名はアカムツ。 脂がのってうまいのだ。 水菜と油揚げの、ごま油と粒マスタードあえ。 粒マスタードでパンチが効いた味になる。

食事の席で、ヨシエおばちゃんが 「そういえば、松江でお茶を習うって話、どうなった？」 とやさしく微笑みかけてくる。 思いがけない質問に、大粒の生牡蠣がノドに詰まりそうになる。 そうなのだ。 お茶の盛んな松江に来たとき、「茶道」を習うつもりでい...

京都の商家出身のカツエさん。 長男のお嫁さんだけあってしっかり者という評判。 法事の食事の席で向かい合わせた。 ふと、「おあげさん」の話になった。 カツエさんは、 「時間がないとき、おあげさんを半分に切って、お肉やキャベツ…家にあるもん、なん...