レイザル新聞

漁師タケオ（仮名）君からの差し入れのノドグロ。 輪島に住んでてよかったとつくづく思える瞬間。 大きくて保存ケースに入りましぇん。 金沢で買ったらいくらするんだろう…考えると見返りがコワイ（笑） 初日は塩焼きに。２日目を刺身で。 その場で「神経...

残り野菜をカレーに。 シンプルなサラダ…というか、残り物のシァンツァイと玉ねぎにライム、塩、粒マスタード、オリーブ油、いしる、カシューナッツを和えた

さばの糠漬け「こんかさば」を焼いて身をほぐし、酢飯と甘酢漬けしょうがを和える。   「おとみさん」からかった地物まぐろ。輪島にはマグロもあがる。 トロみたい… おすそ分けでいただいたソラマメを塩ゆで キューリをわかめしそふりかけで和えてみ...

「夕市」閉店直後に「おとみさん」から買ったアジ。まけてもらって４００円。 この新鮮さ、わかりますか？さすが「輪島の高級食材店」の「おとみさん」   じゃがいもの冷たいスープ。いしるで風味づけ

地元のもずくのスープ 今日は海美味工房の「のどぐろ」をゲット。農協の直売所に売っている。 ゆずなんばにバルサミコ酢を加えたものを、刺身醤油の代わりに。 残り野菜のラタチィーユを添えて、なんとなく洋風？ 能登町民宿「フラット」で夕食を食べた時...

頂き物の焼津のサクラエビをかき揚げに 能登の塩とカレー粉を添えて。 輪島の漁師のおばちゃんたちが作る「輪島海美味（わじまうみ）工房」の刺身。 ４８０円もするけど、たくさん入っているので案外お得。 おいしい刺身にはこれくらいの贅沢も…

住吉神社の「夕市」にでている名物ばあちゃん「おとみさん」から買った地物のかつお 新鮮なので炙らなくても全然臭みがない。高知の黒潮本陣で食べて以来のおいしさ。 血止めするために、柵に切り分けた後はさっと水で洗い、ペーパータオルに包んでおくの...

最近はまってる新玉ねぎのマリネサラダ 珠洲のニザミさんのマスタードにお酢、オリーブ油、能登の塩、「いしる」で作った ドレッシングに付け込んだ玉ねぎで野菜をあえる 県民の森のイベントで買った「典座」のおべんとう おにぎりの梅干も手作り。おいし...

隣のばあちゃんが、いつものように洗濯物を取り込みながらデタラメな歌を歌い始めた。 ♪ヤメテケレ、ヤメテケレ… おっ！「新曲」ではないか！！ 集団的自衛権行使容認につきすすむ安倍内閣の横暴ぶりに気をもんでいた時にあって、この選曲。 ばーちゃん、...

「かたは」（山菜）と鶏肉をオリーブオイルでソテー 新玉ねぎをマリネにして、春野菜とあえたサラダ 豆腐のスープ 堅豆腐と鶏がらスープをミキサーにかけ、牛乳でのばす冷たいスープ