マグロのアラと大根煮

レシピ通りだとしょっぱすぎ。
あと、もう少し甘みがほしい。
次につくるとしたら「→」の分量にするかな。

▽材料（3～4食分）
・マグロのあら 大6切れくらい
・大根 1/2本くらい
・しょうが、にんにく ひとかけ
・水 ３００㏄→５００㏄
・酒 （３００㏄）→１００
・醤油・みりん 各大さじ５→各大さじ３
（→砂糖　大さじ１？）

▽作り方
①大根は２ｃｍ厚さの半月切りにし、下ゆで。あらはボウルに水を張ってつけ２度３度と水を替えて血を洗い流す。それからひとくち大に切って、熱湯をかける。にんにく、ショウガはうすぎりにする。
②水と酒、醤油、みりんを火にかけて、沸騰したらにんにくしょうがとともに材料を入れ、落としぶたをして、20～30分くらい煮る。
③火を止めて、しばらくおく。