大根の皮のカルボナーラ風

　おでんの大根は皮を厚めにむく。あまった皮はこれまではキンピラにしてきた。ところが、FBの友だちが「カルボナーラ風」にしたてていた。
　バターで炒めて、塩胡椒か醤油で味をつけて最後に粉チーズをたっぷりふりかける。だけなのだけど、粉チーズがないからとろけるチーズをつかった。バターとチーズが濃厚で、ワインのあてになった。