アボカドの緑と、トマトの赤と、玉ねぎの狐色で華やかな色彩になりました。味つけは塩こしょうだけなのに、おいしさにびっくり。
材料（４人分）
・豚肉厚切り 400g
・熟したアボカド １個
・牛乳 2カップ
・熟したトマト 中２個
・タマネギ 中1/2
・塩・こしょう
・サラダ油
作り方
①アボカドソース アボカドの種と皮を取り除き、ミキサーに入れ、牛乳を加え、コショウと塩をほんの少しふる。
②ミキサーにかけたものを鍋に移し、弱火で10分間ほど混ぜながら加熱。焦げたりあふれたりしないように気をつける。
③トマトとタマネギを細かく刻む。
④トマトのソース 刻んだトマトを大さじ１の油で炒め、塩こしょうで味をつける。
タマネギのソース 同様に炒め、塩こしょうをする。
⑤厚切りの豚肉に塩こしょうをふり、大さじ２杯の油で炒める。
⑥平皿にアボカドソースをひいて、肉をのせ、最後にトマトとタマネギのソースを肉の上にかける。
⑦フランスパンかごはんといっしょにどうぞ
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