パクチーをつかうミゲル先生のレシピ。
材料（４人分）
・アボカド2個
・トマト中 2個
・コリアンダーみじん切り 大さじ２
・タマネギみじん切り 大1
・ハラペーニョみじん切り 大１（辛さが苦手ならば入れなくてもよい）
・レモン（ライム）果汁 大２
・塩、コショウ
作り方
①アボカドの殻と種子をとりのぞき、ペースト状になるまでつぶす（種は捨てない）
②レモンを搾る。種がはいらないように注意する。
③コリアンダーとハラペーニョ、トマトを細かく刻む。
④ボウルですべてを混ぜ、塩コショウで味をととのえる。変色しないように種を入れておく。すぐ食べないなら冷蔵庫に保管する。
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