キャベツと小豆のマリネ

　小豆活用でさがしたレシピ。塩でしっかりもむか、さっとゆでるか。キャベツはしんなりしたほうがいいかな。

▽材料（3食分）
•キャベツ 1/8
•ゆで小豆 1/3カップ
•レモン汁 大さじ1
•にんにく １かけ
•塩 小さじ1/2

▽作り方
⓪乾燥の小豆は4倍の量の水でゆでる。圧力鍋なら圧力がかかって5分。
① キャベツを千切りにして、塩でもむ
② にんにくをすりおろし、レモン汁とともにキャベツに加える
③ 小豆を加えてしばらくおく。