長ねぎと胸肉の甘辛炒め（春雨入り）2302

　今回は春雨を入れたら、これだけでひとりぶんの夕食になった。冬のネギは甘いからたっぷり食べられる。

▽材料（2食分）
•長ねぎ　1本
•鶏胸肉　1枚
•片栗粉　大さじ2
•春雨　40g
•サラダ油　大さじ1
Aしょうゆ　大さじ1.5
A砂糖　大さじ１/２
Aみりん　大さじ1/2

▽作り方
①春雨はゆでて水にさらしておく。長ねぎは4～5cmの斜め切り。
②胸肉は1.5cmの厚さにそぎ切りにして、片栗粉をもみこむようにまぶす（ポリ袋に入れてもむ）
③フライパンに油をひき胸肉を入れ、蓋をして弱火でじっくり10分加熱。加熱中は放置。むやみにいじると、火の通りが悪くなり片栗粉がはがれる。
④表面が白くなり、下に軽く焼き色が付いたらひっくり返す。
⑤中火にして長ねぎを加え、Aを入れてまぜる。
⑥蓋をして、蒸気が出るまで3～4分加熱。
⑦混ぜて、煮汁をからめる。