サツマイモそぼろ煮　202301

　サツマイモと冷凍庫のミンチをつかうレシピをさがした。だし汁（1カップ）と書いてあったが昆布とカツオ節で代用。青みがほしいからスナップエンドウも加えた。
▽材料（２人分）
・さつまいも　大2/3本(300g)
・豚ひき肉　150g
・昆布（細切り）
・削り節（だしパックに入れて）　
・水　1カップ
・酒、みりん、しょうゆ…各大さじ1．5
・砂糖　大1/2
・水溶き片栗粉（片栗粉と水　各大1）
・しょうが汁　大1
・サラダ油　小1

▽作り方
①さつまいもは皮つきのまま2cm厚さの輪切り。
②鍋で豚ひき肉がポロポロになるまで炒める。③水、昆布、削り節のだしパック、酒、みりん、しょうゆ、砂糖と、さつまいもを加え、煮立ったらふたをして弱火でやわらかくなるまで約15分煮る。
④水溶き片栗粉を加えてとろみがつくまで混ぜ、しょうが汁を加えて混ぜる。