即席千枚漬け221217

実家から送ってきた巨大な聖護院かぶ(800g)の3分の1をつかった。

本来は、酢(60g)、砂糖(40g)、塩(8g)に漬けるらしいけど、調味酢があまっていたので、さらに簡略化。

▽材料(4 人分)
•かぶ 大 150g(大根でも)
・昆布 少々
・柚子(果皮) 少々
・カンタン酢 1/2カップ
・タカノツメ

▽作り方
①かぶは皮をむいて薄切り。昆布は細切り、柚子の皮はせん切り。鷹の爪は種を抜いて輪切り。
②ジッパー付き保存袋に入れて、空気を抜いて密封し、30分ほど漬け込む。
③器に盛り柚子の皮を飾る。

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