春菊とささみ和え

　冬の菊菜は美味しいのだ。

▽ 材料
・春菊　1把
・鶏ささみ　2本
・酒　大さじ3
・すりごま　大さじ1
・砂糖　小さじ1／2
・しょうゆ　大さじ1／2

①フライパンに熱湯をはって春菊を入れ、再び沸騰したら湯からあげる。水で冷やしてしぼりざく切り。
②鶏ささみは耐熱皿の上で軽く塩をふり、酒をかけ、ふたをしてレンジで2分間、裏返してさらに1分間。ふたをしたまま余熱で火を通し、さめたら手でほぐす。
③ささみと春菊とすりごま、砂糖、しょうゆを混ぜたらできあがり