十三の「風まかせ」で食べたガドガドサラダを簡易版で再現してみた。
無糖のピーナツバターがないから砂糖入りを使い、そのぶん砂糖は入れなかった。
まあまあの味になったかな。
▽材料 （3人分）
・ジャガイモ 中1個
・にんじん 1/2本
・厚揚げ 1枚
・ブロッコリー １/2房
・エリンギ 1本
・ゆで卵 2個
★ピーナッツバター（無糖）大さじ2
★しょうゆ 大さじ1
★レモン汁 小さじ2
★砂糖 大さじ1
★ラー油 少々
▽作り方
①ジャガイモとにんじんを沸騰した鍋に入れる。以下、エリンギ、ブロッコリーの茎、ブロッコリーの房……という順に投入。
厚揚げを鍋に入れて油抜きして揚げ、2㎝角に切る
②茹でている間に★を混ぜてソースを作る。電子レンジでちょっと温めると混ぜやすい。
③鍋の野菜をザルにあけ、水をきる。
④厚揚げとゆで卵と一緒に皿に盛り、ソースにつけて食べる。
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