2023年2月– date –

　甘くておいしい九条ねぎがある。新鮮なイワシを見つけたから一緒に煮てみた。簡単でおいしい。 ▽材料（2食分）•いわし 中4尾•長ねぎ 1本•しょうが　1かけA砂糖 大さじ1Aしょうゆ 大さじ3A酒 大さじ3Aみりん 大さじ3A水 150ml ▽作り方①フライパンにいわし...

　実家の畑の甘いほうれん草。大量にあまっている春雨と組み合わせてみよう……。　夕食はこれとゆでたブロッコリーだけ。▽材料（2〜3人分)・ほうれん草　1把・緑豆春雨　40g・ツナ 1缶Aいりごま 大さじ1Aしょうゆ 大さじ1Aごま油 小さじ1▽作り方①ツナの油を...

　どこかで見つけたレシピに、ビリビリした味が好きだからサンショウを加えた。▽材料 （2食分）•豚ひき肉 150g•豆腐 1/2丁•じゃがいも 2個(300g)•長ねぎ 5cm•しょうが 1かけにんにく 1かけ•サンショウ　大さじ1/2•豆板醤　小さじ1/2•ごま油　大さじ1☆調味...

あら炊きであまった大根の皮。前回はキンピラにしたけど、炒めるのはめんどうだ。「かんたん酢」に漬けようと思ったが、かんたん酢がない。だったら……ポン酢醤油に鷹の爪といっしょに漬けた。ポン酢醤油はひたひたにしたら味が濃すぎる。少なめにして2，3...

　鬼レシピで久々のあら炊き。　やすくておいしい。料理を覚えてよかったなぁと思う。　で、あまった大根の皮は……（つづく） ▽材料（2人分）・タイのあら　1尾分・大根　中1／2本・しょうが　1片☆しょうゆ、みりん、砂糖、酒　各大さじ2〜3・水 ▽作り方①シ...

　おでんでめんどうなのは、ゆで卵と大根の下ゆで。　ゆで卵は、鬼コーチ流。①小さな鍋にキッチンペーパーをしき、1センチほど水をそそいで、卵をいれる。②ふたをして中火にかけ5分間加熱。火を止めてさめるまで待つ。 　大根下ゆではネットで調べた。①厚...