2012年2月9日– date –

久しぶりにソバを打った。 だんだん慣れてきたせいか、今回はソドンにならず、ソバらしくなってきた。 ちなみに麺つゆも今回は手づくり。 醤油とみりんと砂糖を煮きったベース（１日前につくって寝かせておく）を、 カツオと昆布と干し椎茸の出汁で割る。 ...