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加賀太キュウリを入れた治部煮。生の「すだれふ」は、こちらのスーパーでふつうに売ってる。 輪島の辻さんのつくったお椀で。 手取川のあらばしり 振り売りで買ったカニのほぐし身と、加賀太キュウリを、谷川醸造の塩麹ドレッシングの胡麻味であえた。 ほ...

鶏のお酢煮　暑くなってくると、そろそろこういうものがおいしく感じる。 残り野菜の塩麹あえ。

冬になると浜に大量に打ち上げられるカジメ。 ゆでカジメを買ってきた。 その上に熱いみそ汁をそそぐ。 残りのゆでカジメは、酒と醤油とみりんで炒め煮にして佃煮に。  

  常きげんのKISS of FIRE 4000円弱もする高級酒。 引退した農口杜氏が最後に仕込んだ酒だと聞いて、奮発した。 大吟醸を３年間寝かせたという。 高級メロンのような香り。 ブリの刺身。振り売りで買った。つまはいつもの大根ではなく、タマネギスラ...

愛媛のソラマメを売ってたから、オーブントースターで焼いた。 でも、愛媛で食べたソラマメのほうがずっとおいしかった。   宇出津の地タコとキュウリとワカメの酢の物。地元のおいしいタコが外国産より安い。     スズキの刺身   「...

静岡の知人から３０キロの米袋いっぱいに無農薬の甘夏をいただいた。 しぼって氷と焼酎をそそぐと最高にうまい。 すっぱさが初夏にぴったり。 一部は薄皮をむいて冷凍し、夏の飲み物用に保存。 さらに一部は無農薬だからマーマーレードに。 インドネシアの...

大きな地元のハチメ（メバル）が１尾４３０円で安売りしていた。 ちょっと魚を焼いてから、ケーパーとローリエとトマトとニンニクとアサリに白ワインを加えてぐつぐつ煮る。 ソースがどろーりとしてきたらできあがり。 アサリと魚のだしがでたソースがむち...

振り売りでハチメの刺身（奥）を買ったら、タイのあらをもらったから、すまし汁に。 近所からのもらいもののフキはと牛肉の甘辛煮に。

「小せえから、おつゆにしろ！」と、振り売りのおばちゃんに言われて買ったシシッポ（ホウボウ）。 みそ汁にしたらうまかったぁ。酒がすすむ。 今が旬のワラビと厚揚げの煮物 野菜たっぷりの根菜カレー。新タマネギと温泉卵のポン酢がけを添えて。

松山の醤油餅に挑戦。 材料は、地元の米粉と地元の生醤油と砂糖。 米粉を蒸してすりこぎでついて形をととのえ、もう一度蒸すとできあがり。 材料がいいからおいしいのだけど、形はまるでダンゴムシ。 Tさん宅にお呼ばれ。ニンニク塩麹の鶏のソテー。ワイン...