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コンカイワシのパスタ。前回買ったサバのヘシコよりしょっぱいから少なめに。 今回は珠洲の道の駅で買った。 夏野菜と豆腐のサラダ。豆腐が隠れてしまった。 珠洲の狼煙の道の駅で買った新ごぼうをフリットに。 カボチャの冷たいスープ

  ピーマンのキンピラとズイキの酢の物、オクラの梅おかかあえ。 誕生日に買ってもらった桐本の小福皿に盛った。   朝食は、ズイキの酢の物、ピーマンのキンピラ、焼きナスのマリネ。 それに、能登牛の昆布巻き（いただきもの）。 素材はいただ...

デビさんに教えてもらったキーマカレー。 だいぶ師匠に近づいてきた。 こつはタマネギをきつね色になるまでよく炒めること。     焼きナスのマリネ。ケーパーを入れるとエスニック風に。   梅黒酢の炭酸割り。    

  ヘチマのおばけのような夕顔。 地元では冬瓜のかわりに煮物にしているそうだ。 まずは、夏野菜といっしょにマリネに。 それから、カレー用のごろごろした豚肉といっしょに煮てみた。 豚の脂と夕顔のたんぱくさがぴったりで、食欲がわく。

コンカサバ（サバの糠漬け＝へしこ）の大根煮。 伸福で食べてはまった。 喫茶店で「どこのコンカサバがおいしいの？」と話をしてたら 「ちょっと待ってて」と、おっちゃんが出ていって大きな袋に入ったものを１本もろた。 輪島のがしょっぱいからヘシコの...

デビさん風カレーに再チャレンジ。今回は夏野菜カレー カリフラワーのサブジ。 まずタマネギとニンニクを炒めたあと、カリフラワーとカレー粉と塩こしょう、ヨーグルト、レーズンを入れて蒸し煮にする。 紫タマネギの甘酢漬け

  厚揚げとインゲンのエスニックサラダ　スイートチリソースをかけて食べる。 小木のイカを使ったインスタントの「パエリヤのもと」でつくった。 おいしい。

しっかりした味で、酸味も適度にあって、複雑な味をうまくまとめあげている酒。

夏野菜キーマカレー。 珠洲のデビさんに教えてもらった。ナスとピーマンとトマトがたっぷり。油は炒め油だけだからヘルシー。 これまたデビさんに教えてもらった焼きナスのサラダ。塩とごま油と香草たっぷり。 ズッキーニをオリーブオイルで焼いて、完熟ト...

アゴフライ。もちろん地元のアゴ（トビウオ）で。 残りものの夏野菜といっしょに。 こちらはエゴ。一種のトコロテン。 いっぱんのトコロテンよりもホロホロとした歯ごたえで、風味は高い。 こんな感じでスーパーで売っている。 輪島の業者のごまみそ。 こ...