鶏肉とダイコンのさっぱり煮 20180530

鶏肉とダイコンのさっぱり煮 20180530

鶏手羽元を両面こんがり焼いて、乱切りにしたダイコンとニンジンを入れてさっと炒め、酢(1/2カップ)と、砂糖としょうゆ(各大さじ3)を入れて、ダイコンがやわらかくなるまでふたをして煮る。火が通ったら、水分を煮飛ばす。

コロッケ! 20180529

コロッケ! 20180529

外でコロッケを食べても普通だが、家の手作りコロッケは味も雰囲気もちがう。 長細いのは、ひき肉とジャガイモによるシンプルコロッケ。しょうゆをかけて肉じゃがのように味わう。丸いのはチーズやコーンを入れたという。当然おいしい。

ウスイマメの卵とじ 豆ごはん 20180526-27

ウスイマメの卵とじ 豆ごはん 20180526-27

ウスイマメ(ウスイエンドウ)の卵とじ。グリーンピースそっくりの豆を小さなフライパンにならべ、ひたひたの水(数ミリ)を張って、色よくするため塩をひとつまみ入れて加熱する。ある程度火が通ったら、めんつゆ(ミリンとしょうゆでも […]