鶏ジャガ 焦げやすいフライパンで 20180610

鶏ジャガ 焦げやすいフライパンで 20180610

前回はテフロンのフライパンを使ったから油を使わなかった。今回は2人だからステンレスの大きなフライパンを使った。 ・ジャガイモ 2 1/6に切る ・キャベツ 1/4 食べやすい大きさに ・鶏もも肉の切り身 200グラム ・ […]

ドロさまパスタ

ドロさまパスタ

2月に長崎の出津というところで買ったドロさまパスタ。 明治時代に長崎に来たドロさんという宣教師が製法を伝えたという。 キシメンのようにつるつるしていておいしい。 昨日の残りのラタトゥイユをかけた。

生節のごはん ナミちゃんジャム

生節のごはん ナミちゃんジャム

もちろん鬼コーチ作。 最初から混ぜて炊くのではなく、生節とショウガなどをしょうゆとミリン(だっけ?)と煮こんでおいて、最後にごはんにまぜるのがコツだそうだ。味にムラがあった方がおいしいから、という。 ミネストローネとサラ […]

生節とナス 白藤の酒 20180608

生節とナス 白藤の酒 20180608

保存食?として買っていた生節。 ネットで見た! と言って鬼コーチがナスといっしょに炊いた。思わぬおいしさ。 しかも能登からのプレゼント、白藤酒造の「奥能登の白菊 純米吟醸 そのまんま」がある。 能登に住んでいるときは蔵で […]

パクチーの水餃子 小松菜と干しエビ炒め 20180606

パクチーの水餃子 小松菜と干しエビ炒め 20180606

家に帰るとなぜか大ごちそう。 水餃子と、小松菜と干しエビの炒め物と、厚揚げとインゲンのチリソース、食後はニース風のサラダまで。水餃子はパクチーの香りが聞いてさわやか。 小松菜も厚揚げとインゲンもエスニック風だ。 以下にに […]