レタスのしゃぶしゃぶ、菊姫吟醸あらばしり

レタスのしゃぶしゃぶ、菊姫吟醸あらばしり

友人のIターン農家、アキコちゃん渾身のニンジン 鶏団子を入れたスープにレタスをしゃぶしゃぶ。 スープにはニンニク、唐辛子、いしるが入ってエスニック風味。 レタスはアキコちゃん作。火を通すのがもったいない気がしたけど、 さ […]

ビーツのサラダ

ビーツのサラダ

砂糖の原料になるというビーツをレンチン後、フレンチドレッシングであえる。 タルタルソースをそえたサラダ。 鶏肉と白菜のトマトソース煮。トマトソースは地元の作業所のもの。 翌日はコンビニサラダにトッピング。 なんかこっちの […]

スズキ鍋

スズキ鍋

由良町のスズキ。身はしこしこ、皮はこりこり。 淡水のスズキと比べて脂がのって、別物のよう。 産直「よってって」で買ってきた。 「まいど!」と声をかけられるほど、もはや常連。(カモ?) 輪島で鍛えたフィッシュ・リテラシー。 […]