スズキ鍋

スズキ鍋

由良町のスズキ。身はしこしこ、皮はこりこり。 淡水のスズキと比べて脂がのって、別物のよう。 産直「よってって」で買ってきた。 「まいど!」と声をかけられるほど、もはや常連。(カモ?) 輪島で鍛えたフィッシュ・リテラシー。 […]

カツオとソドン

カツオとソドン

ソバ打ちは今年3回目。ゆであがりの時に ザルを使うことで麵の千切れをやや防ぐ…が、やっぱり「ソドン」。 白浜やまもとの豆腐できのこあんかけ 串本のカツオ。もうすぐモチになる。 是枝監督の「そして父になる」みたいな響き。( […]

梅鶏ソテーチョコレートソース スペインワインの古酒

梅鶏ソテーチョコレートソース スペインワインの古酒

カボチャスープ クルトンがハート。(⋈◍>◡<◍)。✧♡ そう、今日は特別、スペシャルデー。1年1度のチャーンス☆ スーパーで買った梅鶏(餌に梅干をまぜて育てた地元の鶏肉) 赤ワインとスパイス(クミンシード、シナモン、カ […]

野菜スープ

野菜スープ

友達からおすそ分けしてもらったコーンスープ。 キリモトの蒔地の器デビュー!色はうるみ。 以前使っていた色違いの赤。 使い勝手が良かったので、うるみ(上)を購入。 朝ご飯。