サワラのマヨネーズミソ焼きなど3品 20180328

サワラのマヨネーズミソ焼きなど3品 20180328

「きょうは3品や、覚悟しておけ」と鬼コーチ。 いくらなんでも3品は無理じゃないでしょうか、と言いたかったが、異論を差し挟める雰囲気ではない。 まずは、昨夜の残りのモヤシとニラを冷蔵庫から出してきた。「わかるやろ?」 □モ […]

「志可」風の簡単ちゃんこ鍋 20180327

「志可」風の簡単ちゃんこ鍋 20180327

昔よく食べた「志可」のちゃんこは、野菜たっぷりで鶏ガラスープの塩味で、最後にラーメンを入れるとおいしかった。 今回はそれをモノマネしながら、さらに僕にもできるよにアレンジしたんだそうだ。 ▽材料 ・コンブ 1枚 ・モヤシ […]

厚揚げの鶏ひき肉あんかけ 減塩ナムル 20180325

厚揚げの鶏ひき肉あんかけ 減塩ナムル 20180325

■減塩ナムル 20180325 鬼コーチが旅で覚えてきた、減塩・減脂ナムル。本来のナムルはごま油と塩でしっかり味をつけるところを、どうやって塩と油を減らすのか……。 【材料】 ・ほうれん草 1把 ・モヤシ 1袋 ・ニンジ […]

トマトソースの玄米ドリア風 20180325

トマトソースの玄米ドリア風 20180325

 耐熱皿の上に玄米を盛り、先日つくって冷凍していたトマトソースを解凍して載せて、とろけるチーズをたっぷりかけてオーブントースターで5分ほど焼くだけ。  玄米を前もってバターで炒めたらさらにおいしいんだろうけど、そこは減塩 […]

レタス玄米チャーハン 山芋のモズクあえ 20180324

レタス玄米チャーハン 山芋のモズクあえ 20180324

【材料】 ・玄米ごはん 1杯分(冷凍しておいた) ・昨夜の余りのレタス(1/4) ・ジャコ 大さじ3 ・卵 1個 (山芋の材料は、山芋10センチとモズクだけ)   昼食は、昨夜余ったレタスでチャーハンをつくるこ […]

牛肉とレタスのしゃぶしゃぶ 20180323

牛肉とレタスのしゃぶしゃぶ 20180323

レタスが1玉78円。その安さに驚いた鬼コーチは反射的に買い物籠に入れていた。 「でもレタスって生で食べるから大量消費は難しいんちゃう?」と尋ねると、「ちょっとぜいたくやけど、シャブならおいしいぞ」 ということで牛肉とレタ […]

鶏胸肉のトマトソース紙包み蒸しと大根サラダ 20180322

鶏胸肉のトマトソース紙包み蒸しと大根サラダ 20180322

「何もかも1品で済まそうとするな。メイン以外に1品はつくらなあかん」ということで、メインの鶏肉料理の前に大根サラダを準備する。 ▽大根サラダ 【材料】 ・ダイコン 5センチ ・カイワレ 1把 ・カニカマ 小1パック(45 […]