もも肉オレンジ煮 ティラミス

もも肉オレンジ煮 ティラミス

 最近一番のごちそう。鶏のもも肉をオレンジジュースでぐつぐつ煮込んだ。「煮込むだけだから簡単だよぉ」と言われたが、当然オレにはつくれるわけがない。  もう一品はティラミス。 マスカルポーネチーズや卵、珈琲やラム酒を使った […]

もも肉と長ネギのすき煮 20201216

もも肉と長ネギのすき煮 20201216

 朝日新聞の「きょうの料理」から。コンブだしがないから、コンブを沈めておいた水を使った。▽材料(2人前)・鶏モモ肉 200g・長ネギ 1本・小松菜(水菜) 1株・マイタケ(椎茸でも) 小1パック・油 小さじ1・刻んだコン […]

大根菜やかぶの葉のふりかけ 20201130

大根菜やかぶの葉のふりかけ 20201130

 大根やかぶは、葉がついているとうれしかった。でも自分で処理するのはめんどくさい。どうしたらええ? と聞くと、「色をよくするため、とりあえず塩ゆでしとけ」。 それを、ふりかけにすればよいという。 じゃこの塩分があるから、 […]