圧力鍋でスペアリブと夏野菜煮込み230720

圧力鍋でスペアリブと夏野菜煮込み230720

 玉ねぎも人参もとろけてしまった。スープはおいしいけど、見た目がさびしいので、後からトウモロコシとズッキーニを加えた。▽材料(4食分)•スペアリブ 600g•塩こうじ 大さじ1.5•こしょう 少々•玉ねぎ 大2個•にんじ […]

ユカタン風ズッキーニ(カボチャ)炒め

ユカタン風ズッキーニ(カボチャ)炒め

 カボチャの原産地メキシコの料理。本来は、ユカタン半島のやわらかくて丸くて、皮も種子も食べられる品種を使うのだけど、日本では入手できないから、ズッキーニで代用した……とのこと。 日本ラテンアメリカ協力ネットワーク(REC […]

豆腐とアボカドとレタスのサラダ2307

豆腐とアボカドとレタスのサラダ2307

 冷蔵庫のレタスと豆腐をつかうためさがした。▽材料 (4人分)・レタス1/3・豆腐 1丁・アボカド 1個☆ポン酢・ごま油 各大2☆マヨネーズ 大1☆にんにくチューブ 2㎝位☆ワサビ・のり・ごま お好みで▽作り方①豆腐を水 […]