レイザル新聞

　新じゃがだから、皮をむく必要もない。（パプリカとウインナーも加えた） ▽材料（2人分）•ナス　1本•じゃがいも　中2個･オリーブ油　大1･酢（レモン）　大1/2･塩、黒コショウ 少々 ▽作り方① ナスは乱切りにして水にさらす。ジャガイモはひと口大に。②ジ...

　冷蔵庫のバジルを活用。今回はウインナーも追加。暑いので、これだけでビールをあおります。 ▽材料(2人前)•じゃがいも　中2個（250g）•ウインナー　4本（なくても可）•バジル 7枚•ニンニク 1かけ•塩 黒胡椒　少々•オリーブオイル 小さじ2 ▽作り方① じゃ...

　ひさーしぶりの野菜スープ。夏は冷たいままがおいしい。 ▽材料・ジャガイモ　1・タマネギ　大1・ニンジン　1・大根　7センチ・ローリエ ▽作り方①材料を適当に切って圧力鍋へ。300㏄（6分目）まで水を入れ、塩（2つまみ）とコショウをふる。 圧力がかかっ...

　冷蔵庫には肉がない。あついからさっぱり食べたい、と。　沖縄で教えてもらったゴーヤチャンプルーみたいに、ゴーヤに先に塩をまぶしたほうがおいしいかも。 ▽材料（2人前）・ゴーヤ１本、卵2個・ニンニク１片・ナンプラー（いしる）小さじ2▽作り方①ゴー...

▽材料（2食分）•鶏胸肉　1枚•なす　1〜2本A酒　大さじ1A塩　小さじ1/3Aこしょう　少々Aごま油　小さじ1/2•片栗粉　大さじ2B酢、醤油、水　各大さじ1.5B砂糖　大さじ1 ▽作り方 ①胸肉は1センチ幅のそぎ切り。なすは長細く。Bは混ぜておく。②ボウルに鶏肉とA...

　コンブとカツオのだしがしみた冬瓜と、手羽元の脂の甘みがとけあっておいしい。▽材料（2人分）・ミニ冬瓜　１/２（普通の冬瓜なら1/8か1/4）・鶏手羽元　6本・しょうゆ　大さじ２（あれば薄口と濃口１杯ずつ）・酒　大３・ミリン　大１・コンブ１枚・カ...

▽材料（4食分）•冬瓜　大1/4個（600g）•鶏ひき肉　200g•しょうが　2かけ★しょうゆ　大さじ4★砂糖　大2★酒　大2•片栗粉　大1•サラダ油　大1 ▽作り方①冬瓜はわたと種を取り除き、皮を厚めにむいて、一口大に。しょうがは、１かけはみじん切り、残りはせん切...

　玉ねぎも人参もとろけてしまった。スープはおいしいけど、見た目がさびしいので、後からトウモロコシとズッキーニを加えた。▽材料（4食分）•スペアリブ 600g•塩こうじ 大さじ1.５•こしょう　少々•玉ねぎ　大２個•にんじん　中1本☆にんにく　1かけ☆しょう...

　海苔をたっぷりつかうレシピを検索して見つけた。胸肉はやすいし、炒め物じゃないから、前もってつくっておけるのがありがたい。想像以上においしかった。わさびを添えるのを忘れてた！ ▽材料（2食分）・鶏むね肉　1枚（250g）・のり　1枚・片栗粉　大さ...

　カボチャの原産地メキシコの料理。本来は、ユカタン半島のやわらかくて丸くて、皮も種子も食べられる品種を使うのだけど、日本では入手できないから、ズッキーニで代用した……とのこと。　日本ラテンアメリカ協力ネットワーク（RECOM）の機関紙SONRISAで...