レイザル新聞

デビさんに教えてもらったキーマカレー。 だいぶ師匠に近づいてきた。 こつはタマネギをきつね色になるまでよく炒めること。     焼きナスのマリネ。ケーパーを入れるとエスニック風に。   梅黒酢の炭酸割り。    

  ヘチマのおばけのような夕顔。 地元では冬瓜のかわりに煮物にしているそうだ。 まずは、夏野菜といっしょにマリネに。 それから、カレー用のごろごろした豚肉といっしょに煮てみた。 豚の脂と夕顔のたんぱくさがぴったりで、食欲がわく。

コンカサバ（サバの糠漬け＝へしこ）の大根煮。 伸福で食べてはまった。 喫茶店で「どこのコンカサバがおいしいの？」と話をしてたら 「ちょっと待ってて」と、おっちゃんが出ていって大きな袋に入ったものを１本もろた。 輪島のがしょっぱいからヘシコの...

はだしのゲン閉架騒ぎでアマゾンでの売り上げが１０位に入ったんだとか。 この逆効果ぶりって、タイムボカンシリーズのワルサー＆グロッキーみたい。 ドクロベエ様はさぞやご立腹だろう。

デビさん風カレーに再チャレンジ。今回は夏野菜カレー カリフラワーのサブジ。 まずタマネギとニンニクを炒めたあと、カリフラワーとカレー粉と塩こしょう、ヨーグルト、レーズンを入れて蒸し煮にする。 紫タマネギの甘酢漬け

本屋さんのレジに並んでいると、おじいさんが割り込んできた。 若い店員に向かって 「ヒャク、ヒャク…」と口をぱくぱくさせて訴えている。店員が困惑していると、 「ホレ、カイゾクの…」 ピンと来た私は 「百田直樹の海賊と呼ばれた男？」と助け船を出して...

  厚揚げとインゲンのエスニックサラダ　スイートチリソースをかけて食べる。 小木のイカを使ったインスタントの「パエリヤのもと」でつくった。 おいしい。

しっかりした味で、酸味も適度にあって、複雑な味をうまくまとめあげている酒。

夏野菜キーマカレー。 珠洲のデビさんに教えてもらった。ナスとピーマンとトマトがたっぷり。油は炒め油だけだからヘルシー。 これまたデビさんに教えてもらった焼きナスのサラダ。塩とごま油と香草たっぷり。 ズッキーニをオリーブオイルで焼いて、完熟ト...

アゴフライ。もちろん地元のアゴ（トビウオ）で。 残りものの夏野菜といっしょに。 こちらはエゴ。一種のトコロテン。 いっぱんのトコロテンよりもホロホロとした歯ごたえで、風味は高い。 こんな感じでスーパーで売っている。 輪島の業者のごまみそ。 こ...