レイザル新聞

夏野菜キーマカレー。 珠洲のデビさんに教えてもらった。ナスとピーマンとトマトがたっぷり。油は炒め油だけだからヘルシー。 これまたデビさんに教えてもらった焼きナスのサラダ。塩とごま油と香草たっぷり。 ズッキーニをオリーブオイルで焼いて、完熟ト...

アゴフライ。もちろん地元のアゴ（トビウオ）で。 残りものの夏野菜といっしょに。 こちらはエゴ。一種のトコロテン。 いっぱんのトコロテンよりもホロホロとした歯ごたえで、風味は高い。 こんな感じでスーパーで売っている。 輪島の業者のごまみそ。 こ...

夏野菜の煮物。 ミズブキ、車麩、カボチャ、ニンジン、干し椎茸、豆腐コンニャクで。 夏祭りのお呼ばれでごちそうになった煮物のまねっこ。 プチトマトとアスパラガスのごまみそあえ。 金沢の芝寿司の押し寿司。夏祭りでごちそうになってはまった。

シルバー人材センターがやっている農産物直売所で買った１．５キロ３００円の梅。（下はブルーベリー）   黒砂糖と黒酢に２週間漬けてできあがり。 このように炭酸水で割っても、水で割ってもおいしい。 夏にぴったり。

穴水の農協直売所で買ったキビ粉でつくったきびだんご。 ズンダあんは永谷園のフリーズドライを使った。

朝市でついついアワビを買ってしまった。 「輪島海女採り」というタグつきならば、まちがいない。 本物の黒アワビだ。 元気そのもの。 身の下からは肝がのぞく。 ざるの上に置いておけば夜まで大丈夫だという。 しゃもじで身をはがすと言われたがなかなか...

能登町のブルーベリーはほとんどが無農薬栽培。夏はあちこちでブルーベリー狩りができる。 スーパーに売っている小粒の果実とちがって、親指の太さよりも大きい大粒の品種は甘みが強い。 生でも貪り食ったけど、１キロ買って凍らせておいて少しずつ食べて...

アボカドとミックスビーンズとツナのニンニク塩麹ドレッシングあえ。 豆腐とオクラの冷しゃぶ　おろしナメタケとポン酢で。 焼きナスのごまみそ　輪島名物の甘いごまみそで。

  夏（残り）野菜のカポナータ インゲンと鶏肉のガーリックソテー、能登豚の昆布巻き、カポナータ。 桐本さんから買ったお皿が大活躍。

ウサ子が関西から遊びに来た。 食いしん坊のウサ子とイワガキやノドグロ、サザエなど能登の海の幸をたらふく食べた。 めくるめくお魚の日々。 最終日、朝市で干物を送るウサ子。 なじみの屋台でおばちゃんが 「あんたら観光客やないさけ、生の買うていき！...