5月 302018
 

20180530ガスパチョ

夕食後のんびりワインを飲んでいたら、「ガスパチョをつくるぞ」と鬼コーチが突然立ちあがった。完熟トマトとタマネギとキュウリとニンニクとレモンが冷蔵庫にあるのを見てひらめいたらしい。「トマトが完熟でないとおいしくないんや」
天満にあったスペインバル「シレニータ」のひとみさんに教えてもらったレシピという。

材料
・トマト大 2個
・タマネギ 1/2個
・キュウリ 1/2本
(あればピーマン 1個)
・食パン 1/4枚(とろみがいらないならなくても可)
・ニンニク 1かけ
・レモン果汁 1/2個分(あるいは白ワインビネガー 大さじ1/2)
・塩 2つまみ
・コショウ

材料をざくざく切ってミキサーにかける。
きれいにまざったら塩コショウして冷蔵庫へ。ひと晩置くと味がなじむ。
翌朝、オリーブオイルとパセリをトッピングする。

朝食のメインは昨日のコロッケを挟んだサンドイッチ。

20180530コロッケサンド-2

 Posted by at 10:25 午後

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