今夜は夏野菜のパスタだ！ と鬼コーチが言うから、前もって材料を輪切りにして、パスタをゆでるための湯をわかして準備しておいた。
ところが帰宅するなり、「なにやってるんや！ 先にサラダをつくるのが常識や」と、冷蔵庫に残っているダイコンを取りだした。
▽ダイコンサラダ
皮をむいて細切りに。塩をまぶしてしばらくおいて、さっと塩分を落としたあと、水分をギュッとしぼる。
マヨネーズとヨーグルトを大さじ1杯ずつ。ツナ缶を加えてコショウをふって混ぜる。
▽夏野菜とコンカサバのパスタ
・コンカサバ（能登名物サバのぬか漬け）
・ズッキーニ 1本
・ナス 1本
・ベビートマト 7個
・ニンニク １かけ
・サツマイモ 1/2
・パプリカ 1個
・パセリ
・ケーパー 適当
コンカサバは糠を落として厚さ5ミリほどに薄切り。
ズッキーニは厚さ7ミリほどに輪切り。
ナスは5ミリほどに輪切り。
ミニトマトは半分に。
ニンニクはみじん切り
サツマイモは厚さ７ミリほどに輪切り。
パプリカは短冊形に。
フライパンでニンニクとサバのぬか漬けをオリーブオイルで炒める。油はたっぷり。大さじ２，３杯ぐらい？
ニンニクがかたくならないうちにナスとズッキーニとサツマイモを加えて炒める。なかなか火が通らないときは、水を加えて炒め煮に。
全体が火が通って水がなくなってきたら、ミニトマトやパプリカ、パセリ、ケーパーを入れてまぜる。
もうひとつの「フライパン」で、スパゲティをゆでておき、それを野菜のフライパンに入れてよくまぜる。からみやすいように水を加えても可。
「今どき手間がかかる鍋でパスタをゆでる主婦はおらんぞ」とのこと。
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