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大根、ニンジン、ゴボウも入った牛筋煮。 にんにくを隠し味に。   ばあちゃんからもらった水タコをアヒージョに。 きょうのそばは2割つなぎ入り。 ショートパスタのようになってしまう１０割に比べ、 ちゃんとつながっている。

おとみさんから買ったやりイカ。トマト煮用に2匹飼おうと思ったら、 1匹７００円とのこと。こちらの無知を見透かすように、 おとみさんの娘さんに「刺身やぞ！」とクギを刺された。 もちろん1匹しか買えず、当然刺身でいただくことに。 地元豚で粕汁 当然...

ふくらぎに片栗粉をまぶし、揚げ焼きにしたものに、 だし汁と残り野菜を加え、とろみをつけた。 あたたまるし野菜も摂れる治部煮は、寒くなるとありがたい。 ひじきの煮物に豆腐を加えてリメイク。 １５９０円。トレイシャドゥラ種という、スペインの地ブ...

野菜売りのおばちゃんから買った地元産ナメコ ブリの刺身。切り方がきれいなので、たぶんスーパーで買った。 スライス玉ねぎで。 焼いたあげと小松菜のあえ物。 ゆず、粒マスタード、オリーブオイルのドレッシングであえた。 果汁の残りと皮は柚ゼリーに。...

へしこを焼いて身をほぐし、酢飯、ゴマ、紅ショウガと混ぜた。 上に錦糸（極太）卵。 白玉粉が少ししかなくて、片栗粉をまぜて衣を作った。レンコンチヂミ 水菜と焼きあげの粒マスタード和え。 食傷気味だったかぼちゃを白玉粉と混ぜて団子にした。

昨夜の刺し身の残りのスズキ。焼き加減に気合いが入る… 輪島へ来て、「朝からサカナ」は当たり前になった

白ネギをバターで炒め、白味噌で味付け。 銀杏に型抜きしたサツマイモチップをそえて 器は大崎漆器さんで 朝市のオトミさんから買ったスズキ。 半身で８００円。大きかったので、半分を翌朝塩焼きにした。   振り売りで買ったアカイカと加賀レンコン...

朝市のフタキさんから買ったブリ。 「アラもつけとくさけ、買うていき！」と５００円で。 新鮮なので、霜降りの下処理不要。   まずは刺し身に。   そしてメインのアラは「プロバンス風ブリ大根」に！ ↑（目標） 「ルクルーゼ」の鍋を使った料理...

赤い大根とカラフルなサラダほうれん草、カリフラワーのサラダ 地元の農協で買った野菜 ハヤトウリと赤いひよこ豆のカレー カブと柿のサラダ

お客さんが来たので、久しぶりに地元イタリアンレストラン「オリゾンテ」で食事。 同じ地元食材を使っていても、さすがプロの仕事は違う！ はちめのマリネ　盛りつけもキレイ… ピザ　小学生の女の子もモリモリ食べるおいしさ 白子のフィットチーネ　濃厚な...