おぼろ豆腐みそ汁 ダイコンずし 刺身

おぼろ豆腐みそ汁 ダイコンずし 刺身

道後温泉の豆腐屋さん?で覚えたおぼろ豆腐のみそ汁。 石切さんのこうじたっぷりの白味噌で。〓 阪急百貨店の加賀能登展に出品していた能登の高沢から買ったダイコンずし。 麹の甘みと身欠きニシンの香ばしさとダイコンのはざわりがぴ […]

ぶり大根 カレー味のレンコン 松の司

ぶり大根 カレー味のレンコン 松の司

【材料】 ブリのアラ ダイコン中 1/2 ショウガ 1かけ  砂糖・ミリン・酒、しょうゆ、水 スーパーに島根産の天然ブリのアラがあった。 そのアラをそのままダイコンと一緒にゆでるつもりでいたら、 鬼コーチは僕の腕をむんず […]