正月はおでん三昧

正月はおでん三昧

1月2日は鶴橋を散歩して、チヂミやら純豆腐チゲやらを食べて、白菜とセロリのキムチと小魚を買ってきた。辛くておいしい。 こちらは昼ご飯のそばがき。 夜はおでん。キャベツはちゃんとシンをつぶしてくるりと巻いて、中身のないロー […]

正月

正月

朝はスムージーですませて昼に雑煮と能登杜氏の銘酒・菊姫で乾杯。 自宅で正月を迎えることがズーッとなかったから、手作り雑煮はもしかしてはじめて? コンブとカツオでだしをとって、鶏肉を入れて、ダイコンとニンジンとセリを入れて […]

ソバ打ち

ソバ打ち

大晦日は年越しソバを打った。 秋に信州で特訓した成果か、ブチブチ切れず、うどんほどは太くならず、それなりにソバっぽくなった。 出雲の新ソバだから風味は抜群なのだ。 満足満足。

キャベツとニラと鶏肉のミソ小鍋 20171230

キャベツとニラと鶏肉のミソ小鍋 20171230

キャベツが4分の1残った。さてどうしようかと思って食卓を見ると「おまけ 鬼レシピ」と記された紙があった。内容を読むと、キャベツが残ったときのレシピだった。 「モヤシとニラと豚バラ肉を買い足して、酒(大さじ1)と水(100 […]

鮭缶とキャベツの蒸し煮20171229

鮭缶とキャベツの蒸し煮20171229

鬼レシピには量は書いてなかったが、キャベツ1/4をざく切りに。 ジャガイモ小2個の皮をピーラーで適当にむいて、レシピには書いてないタマネギ小1個は輪切りにした。 それらを大きめのフライパンに盛ったあと、最後に鮭缶を載せる […]

鯖缶と大根の重ね蒸し 20171228

鯖缶と大根の重ね蒸し 20171228

鬼コーチが所用で数日外出するため、近所の飲み屋を巡ってみようかと思っていたら、今まで台所をさわらせようともしなかったくせに 「留守中、つくるメニューや。思い切り簡単やからお前でもつくれるぞ」とA4の紙ペラを2枚持ってきた […]

ギョウザ

ギョウザ

いろいろあって大変な時こそ、ギョウザで元気をつけなあかん。 キャベツを細かく切って塩して、しばらくしてギュッと水分をしぼって、 ニラ1把を入れて、ひき肉とニンニクと、細かく砕いた干しシイタケを入れて……。 ギョウザはおい […]

牛乳石狩鍋

牛乳石狩鍋

ここまでは鮭を入れた普通の鍋。 牛乳とバターと豆乳してブロッコリーを入れた。 さらにサケを追加投入。 クリームスープのような汁がブロッコリーにからんで……おいしい! 最後は細めのうどんで締めました。 汁も一滴も残リマ線で […]