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キャベツとホタルイカのパスタ。これも谷川醸造のニンニク塩麹。ニンニクを処理しなくていいかららくちんなのよ。 振り売りで買ったサバの干物に片栗粉をつけて揚げ焼き。 白ワインビネガーと、レモンとオリーブオイルをあえる。 これもニンニク塩麹を使え...

くさみのない新鮮な寒ブリが最高。 レモン汁とオリーブオイルとニンニク塩麹（谷川醸造）で。

手打ちそば。１杯めは、島根の割子そば風に汁をかけて食べる。 ２杯めはあたたかいそば。 おともは残りもの野菜のかき揚げ。菜種油で。 それから自家製の酒粕を使った、豚バラ肉と大根の粕煮。 白みそ味。 酒粕の甘みが最高。

ファミーで買った石川県産のブリ。５００円くらい。 漁師に教えてもらったブリカツは抜群においしいのだけど、冷めたときの血合いの生臭さが、商品化する際の弱点になりそう。 そこで…… 谷川醸造のニンニク入りの塩麹ドレッシングをぬってから、チーズをは...

バーニャカウダ。ソースは、フキノトウ味噌（みじん切りにして味噌で炒めた）にオリーブオイルと牛乳をまぜた。 パスタはペペロンチーノ。

夏みかん入り、春野菜のシーザーサラダ。粉チーズとヨーグルトとマヨネーズのソースをかけて。 昼食は七尾の寿司屋さん。 「寿司一」（七尾市本府中町モ-28-1、0767-53-2588）。 建物はきれい。おかみさんは愛想がよい。天ぷらと茶碗蒸し、アカモクの酢の...

白菜と豚肉とベーコンのチーズ鍋

差し入れ料理。東南アジアの調味料……で味をつけた鶏肉。 ワインにぴったり。   いろいろなスパイスで煮込んだジャガイモ。 翌日は、余ったゆで野菜やキャベツなどをすべてぶちこんで、余ったチキンカツを載せたチキンカツカレー。     漁師...

なんや水やないか。 寒いやんか。 ちょいとあっためてぇな。 （口をもぞもぞ動かして、ちゃんと生きてます） ちょーどええ感じや…… いやちょっと熱いぞ。 ええかげんにせぇ、これじゃまるで茹でガニやないか！ 昇天……

ほうれん草もくるみであえると、香ばしくていくらでも食べられる。 おからグラタン。チーズといっしょにグラタンにすると、これまたいくらでも食べられる。快便メニュー。 レンコンチヂミ。歯ごたえのよい加賀レンコンをチヂミにすると、主食にしても...