鬼コーチ家事道場– category –

　小豆活用でさがしたレシピ。塩でしっかりもむか、さっとゆでるか。キャベツはしんなりしたほうがいいかな。 ▽材料（3食分）•キャベツ 1/8•ゆで小豆 1/3カップ•レモン汁 大さじ1•にんにく １かけ•塩 小さじ1/2 ▽作り方⓪乾燥の小豆は4倍の量の水でゆでる。...

　7尾200円のイワシを見つけた。大根との組み合わせは初挑戦。ネットのレシピだけど、生姜は独自にくわえた。大根を下ゆですれば、イワシに火を通すのは5分程度でもよいと思う。 ▽材料（2食分）•小さめのイワシ 6匹•大根 中1/2本•しょうがみじん切り　1か...

　あまっている豆乳と里芋でなにかできないかな……と。レシピにあったコンソメはつかわなかった。　ちょっと物足りないけど、まあいいか。翌日は、バターと小麦粉を混ぜてくわえて、とろみをつけて食べた。 ▽材料 (2食分)•里芋　8個•さやいんげん　12本•鶏...

　小豆をおかずにできないかなぁと検索したらでてきた。レシピでは牛乳と鶏がらスープの素をつかうが、ベーコンのだしがあるし、「鶏がら」はやめて、牛乳のかわりに豆乳を使った。 ▽材料（4食分）•小豆(乾燥)1/4カップ•玉ねぎ　中１個•ベーコン40g•しめじ...

　1週間ぶりに帰宅して、冷蔵庫にあるのは……・ナス　２本・キャベツ　１/８・大根　5㎝・トマト　中２個・人参　１本・ニンニク（・月桂樹＝ローリエ） 　スーパーで手羽先が100g58円だから買ってきた。 ①手羽先肉は骨に沿って包丁を入れ、両面に塩こしょ...

▽材料（４人分）・タマネギ　１個　1.5センチ角・ニンジン　１本　同上・ジャガイモかカボチャ・キャベツ　4枚ほど　2センチ角・完熟トマト　中3個・ひき肉　200g・ニンニク　１かけ・ローリエ　１枚・オリーブ油　大さじ１・塩　３つまみ・コショウ　少々...

超簡単の鍋。多めにつくって、翌朝はおじやにした。 ▽材料（1〜2人分）・キャベツ　１/８・ニラ　1把・モヤシ　1/2袋・ニンニク　1片・豚バラ肉　100グラム・昆布　７センチ・水　100㏄・酒　大さじ3・ミソ　大さじ1・コショウ　適量（あれば黒七味） ▽作...

前回は頭と内臓をとったけど、今回は丸ごと料理してみた。スーパーのイワシは新鮮じゃなかったせいか、ちょっと生臭い。よっぽど新鮮じゃなければ頭とわたはとるべきだったな。 ▽材料（2人分）•いわし（丸干しでも） 4尾•長ねぎ 半分•しょうが　1かけ•砂糖...

　大量にあまってる春雨と、冷蔵庫のカボチャを使えるレシピをさがした。レシピにあった「鶏がらスープの素」などはやめてかわりに山椒を加えた。 ▽材料（２人分） •豚ひき肉　100g•はるさめ　40g•かぼちゃ　150g•にら　1/2束•長ねぎのみじん切り　５cm•に...

　ラフテーをつくるため、三枚肉を下ゆでした豚のだしがある。おでんしかない！カツオの出汁も必要だけど、わざわざ別鍋でとるのはめんどうだから、鬼コーチ流で、出汁パックカツオ節を入れていっしょに煮こんだ。下ゆでした大根、ゆで卵、ジャガイモ、厚...