reizaru– Author –

  Dくんが釣ったばかりのアオリイカをもってきてくれた。 まだ動いている。 さわると色が蛍光ペンの万華鏡のように変化する。 刺身で食べたら甘い。吸盤が舌に吸い付く。 さすかイカの王様と呼ばれるだけある。 残りはバターソテーに。 白ネギとワカ...

  穴水の農協の直売所で松茸をみつけた。おまけしてもらって２８００円。 大興奮してにおいをかいだりいじくりまわしたり。   ところが、中は虫が食っていて、香りが微妙だった。 でも、これが普通なのか劣化しているのか、比較するほど松茸を食...

ミゾレまじりのなか、いつものように魚屋さんがリヤカーでやってきた。 日本海は大荒れだから富山湾側から仕入れたのだろう。 タラ、さば、カニ、フクラギ…　海がしけていた割に種類が豊富だった。 「今日は生のタコもあるぞ！」と魚屋のおばちゃん。 「ク...

秋野菜の揚げ浸しあんかけ。カボチャ、シシトウ、ナス。 柿とキノコと春菊の白和え 振り売りで買ったシシッポを冷凍しておいた。生パン粉をつかったらさっぱり揚がった。 最近買った芋焼酎２本

食品の「誤表示」事件がとまらない。 ってゆーか、どんな材料も最高級の素材と遜色ない出来栄えにしてしまうマーベラスなテクニック。 これぞクールジャパン！ 工業製品やアニメに続いて日本の技術力の高さとして誇るべきだろう。 和食がユネスコの無形文...

近所に来る振り売りのおばちゃんのカマス。 ちがう地域で振り売りをする人のイワシ。 新鮮で、どちらもおいしい。 治部煮。鶏肉に小麦粉はたいて煮込んで、干し椎茸、すだれ腐、生麩、春菊、スダチを添えて秋らしく。 獅子の里　味がしっかりしていて、酸...

鮭のグラタン。たまには北海道の鮭で。 レタスとナスとキュウリとパプリカ。残り野菜をマリネに。 カボチャのゼリー。きなこと黒ごまソースをつくってみた。

昼食のタイミングがずれたので、３時頃チェーンのラーメン店で塩バターラーメン（小）を食べた。 帰宅したらゴローに 「昼メシなに食った？」と聞かれ、 のらりくらりはぐらかしていると、 「さてはラーメン食ったな！？」と誘導によって自白を強要された...

冬瓜とキノコのキーマカレー。珠洲のデビさんレシピで。 ジャガイモのアチャール　ショウガとマスタードシードと青唐辛子とターメリックを炒めたところに、ゆでたジャガイモをあえる。

サンマとイチジクのソテー　ニンニクとオリーブオイルとクミンシード、ショウガをあたためたところで、サンマをソテー。 後からイチジクや金時草などの野菜を蒸し焼き。   マコモダケは最近ブームで、穴水で購入。 牛肉とシシトウといっしょに炒めた...