reizaru– Author –

調理する気力無し。冷蔵庫にイノブタソーセージがあることを思いだし、 鉄板焼きに決定。 鶏肉を焼くときは、さっと梅酢に浸す。安い肉でもやわらかふっくら。

鶏といんげんのガーリック炒め。いしるが隠し味。 黒こしょうをガリガリと。ビールに合う！ 残った人参とピーマンをチンしてごま和え。 焼きナスのサラダ。レモンとイシルで味付け。 パクチーが入ってエスニック。 地元のばあちゃんが作ったもろみみそ。 ...

つるむらさきをゆでてきざんだものに、納豆をかける。 血液がさらさらになりそう。 右下は引っ越し直前に買った吉田宏之さんの日々器（ひびき）。 「日常的に漆をつかってほしい」と、いわゆる輪島塗りではないけど、 木目を生かしたカジュアルな皿。場面...

鶏肉と夏野菜の煮物 なすの味噌炒め トマトのゼリー寄せ。梅酢味。 冬瓜とコーンの中華風スープ デザートをすももでしめる。

冬瓜とスペアリブの煮物。うすく味噌で味つけ。 メギスの甘露煮とナスの炊き合わせ。冷やしていただく。 焼きあげときゅうりのごま酢和え。

地元黒ハチメを梅酢にさっと浸して焼いた。 ポテトサラダにも塩と酢の代わりに梅酢。和食に合う。

今朝（７／３１）の朝ドラ「まれ」で、まれが連れ合いの圭太を応援するために、 「よし、ウチも後方支援や！」と市役所に乗り込むシーンがあった。 参院で安保法案が審議されている時に、「後方支援」って、ネタにして笑うとこか？ こーゆーがを「ツユばら...

冬瓜と鶏の煮物。輪島キリモトさんの器で。 水ナスをレンジでチン、してからフライパンで焦げ目を付けると 焼きナスもあっという間。 しょっぱくてあっさりした能登の味噌と白ナスを使った 輪島の焼きナスを思い出す。 アボカドの色止めも兼ねて梅酢で和え...

産直で買った鯖の棒寿司。 ８２５円って、３千円も４千円もする京都の棒寿司がアホらしく感じる。 （あれはあれでおいしいけど） 食べる大きさに切って冷凍しておいたとうがん。 地元のハモを団子にしておつゆに。 なんとなく京風？上品どすえ。

「みかん」「南校梅」もさることながら、「すもも」も豊富な紀南地方。 遠方への出荷が難しいので、地元で他品種が出回る。 ６月いっぱいで終わり、とのことであわてて買った「新庄」。 黄色いものを（下）、２～３日常温で追熟させる。（上） 酸味など本...