2017年10月– date –

・タイの切り身　２ ・マイタケ　1/2 ・小松菜がなかったから三つ葉 ・だしを取ったあとのコンブ ・酒　大さじ１×２ ・塩こうじ　大さじ１ぐらい メインは分厚い天然のタイの切り身。朝、塩こうじをまぶしておいた。 ほぼ正方形に切ったクッキングペーパー...

■ナスとヒロウスの煮物 近所に伊勢屋と能登屋という手作り豆腐の店がある。濃厚な豆乳を店頭で飲める楽しい店だ。 前回は能登屋の大きくておいしいがんもを使ったから、今回は伊勢屋の小さくてかわいいがんも（ヒロウス）を買ってきた。 ・豆腐屋さんで買...

■サケのミソマヨネーズ味のちゃんちゃん焼き　20170930 「秋サケがおいしい季節やな。きょうはこれでもつくるか」と、チラシを手渡された。「サケのミソマヨネーズ味のちゃんちゃん焼き」 レシピの材料は4人前だから、サケは2切れにして、それ以外の材料は...

■けんちん汁　20170928 冷蔵庫にニンジンと豆腐とネギとシメジがある。 「何ができると思う？」と、いつも独善的な鬼コーチが珍しく意見を求めてきた。 「豚汁なら…」と答えると、 「豚汁は豆腐は使わんやろ。けんちん汁にするぞ」と、やはり独断で決め、 ...

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